Вопросы теории и методологии


Пищевые ингредиенты, сырье и материалы



Pdf көрінісі
бет20/22
Дата01.06.2023
өлшемі0,82 Mb.
#97707
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   22
Пищевые ингредиенты, сырье и материалы
 
Bulletin of the South Ural State University.
Ser. Food and Biotechnology. 2021, vol. 9, no. 4, pp. 54
–69
 
68 
26. Choi S. H., Kim D.-S., Kozukue N., Kim H.-Je., Nishitani Yo., Mizuno M., Levin C. E., Fried-
man M. Protein, free amino acid, phenolic, β-carotene, and lycopene content, and antioxidative and can-
cer cell inhibitory effects of 12 greenhouse-grown commercial cherry tomato varieties. Journal of Food 
Composition and Analysis, 2014, no. 34, pp. 115–127. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2014.03.005 
27. Delia B. Rodriguez-Amaya. A guide to carotenoid analysis in foods: Doctoral Thesis, Brasil, 
2001, 64 р. 
28. Kurz Ch., Carle R., Schieber A. HPLC-DAD-MSn characterisation of carotenoids from apri-
cots and pumpkins for the evaluation of fruit product authenticity. Food Chemistry, 2008, no. 110, pp. 
522–530. doi:10.1016/j.foodchem.2008.02.022 
29. Bunea A., Andjelkovic M., Socaciu C., Bobis O., Neacsu M., Verher R., Camp Jo. V. Total and 
individual carotenoids and phenolic acids content in fresh, refrigerated and processed spinach (Spinacia 
oleracea L.). Food Chemistry, 2008, no. 108, pp. 649–656. doi:10.1016/j.foodchem.2007.11.056 
30. Zhang W., Zhang W., Yu Yi., Xie F., Gu X., Wu Ji., Wang Zh. High pressure homogenization 
versus ultrasound treatment of tomato juice: Effects on stability and in vitro bioaccessibility of carote-
noids. LWT – Food Science and Technology, 2019, no. 116, 108597. https://doi.org/10.1016/ 
j.lwt.2019.108597 
31. Lee Hu. W., Zhang Hu., Liang Xu, Ong Ch. N. Simultaneous determination of carotenoids, 
tocopherols and phylloquinone in 12 Brassicaceae vegetables. LWT  Food Science and Technology
2020, no. 130, 109649. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109649 
32. Wang Y.H., Li T., Zhang R.R., Khadr A., Tian Y.S., Xu Z.S., Xiong A.S. Transcript profiling 
of genes involved in carotenoid biosynthesis among three carrot cultivars with various taproot colors. 
Protoplasma, 2020, no. 257, pp. 949–963 . DOI: 10.1007/s00709-020-01482-4
33. Gajewski M., Szymczak P., Elkner K., Dabrowska A., Kret A., Danilcenko H. Some aspects 
of nutritive and biological value of carrot cultivars with orange, yellow, and purple colored roots. Veg 
Crop Res Bull., 2007, no. 61, pp. 67–149. 
34. Karniel U., Koch A., Zamir D., Hirschberg J. Development of zeaxanthin-rich tomato fruit 
through genetic manipulations of carotenoid biosynthesis. Plant Biotechnol J., 2020, no. 18, pp. 2292–
2303. DOI: 10.1111/pbi.13387 
35. Hermanns A. S., Zhou X., Xu Q., Tadmor Ya., Li L. Carotenoid Pigment Accumulation in 
Horticultural Plants. Horticultural Plant Journal, 2020, no. 6 (6), pp. 343–360. https://doi.org/ 
10.1016/j.hpj.2020.10.002 
36. Georgiadou E. C., Antoniou Ch., Majak I., Goulas V., Filippou P., Smolińska B., Leszczyńska 
Jo., Fotopoulos V. Tissue-specific elucidation of lycopene metabolism in commercial tomato fruit cul-
tivars during ripening. Scientia Horticulturae, 2021, no. 284, p. 110144. https://doi.org/10.1016/ 
j.scienta.2021.110144 
37. Quijano-Ortega N., Fuenmayor C.A., Zuluaga-Dominguez C., Diaz-Moreno C., Ortiz-Grisales 
S., García-Mahecha M., Grassi S. FTIR-ATR Spectroscopy Combined with Multivariate Regression 
Modeling as a Preliminary Approach for Carotenoids Determination in Cucurbita spp. Appl. Sci, 2020, 
no. 10, pp. 3722–3732. DOI:10.3390/app10113722 
38. Ellong, E. N., Billard C., Adenet S., Rochefort K. Polyphenols, Carotenoids, Vitamin C Con-
tent in Tropical Fruits and Vegetables and Impact of Processing Methods. Food and Nutrition Scienc-
es, 2015, no. 6, pp. 299–313. http://dx.doi.org/10.4236/fns.2015.63030 
39. Nilova L.P., Malyutenkova S.M. Influence of drying regimes on the content of carotenoids in 
pumpkin semi-finished products. XXI Century: Resumes of the Past and Challenges of the Present 
plus [XXI vek: itogi proshlogo i problemy nastoyashchego plyus], 2021, vol. 10, no. 3 (55), pp. 125–
128. (in Russ.) DOI: 10.46548/21vek-2021-1055-0024 
40. de Carvalho L.M.Ja., Gomes P.B., de Oliveira Godoy R. L., Pacheco S., do Monte P.H.F., de 
Carvalho J.L.V., Nutti M. R., Neves A.C.L., Vieira A.C.R., Ramos S.R.R. Total carotenoid content, α-
carotene and β-carotene, of landrace pumpkins (Cucurbita moschata Duch): A preliminary study. 
Food Research International, 2012, no. 47, pp. 337–340. DOI: 10.1016/j.foodres.2011.07.040 
41. Raju M., Varakumar S., Lakshminarayana R., Krishnakantha Th. P., Baskaran V. Carotenoid 
composition and vitamin A activity of medicinally important green leafy vegetables. Food Chemistry
2007, no. 101, pp. 1598–1605. doi:10.1016/j.foodchem.2006.04.015 




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   22




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет