1.Көміртек қаңқасының изомерленуі:
3-аминбутан қышқылы, осы қышқылдың изомерін жазайық.
Дескриптор:Аминқышқылдарының изомерлерін жаза алады.
2.Функционалдық топтың орнына байланысты (тізбекті нөмірлеп, заттың атауын беріңіздер):
3) Функционалдық топтардың санына қарай жіктеледі
NH2 – R – COOH моноаминмонокарбон қышқылы
(NH2)2 – R – COOH диаминмонокарбон қышқылы
NH2 – R – (СООН)2моноаминдикарбон қышқылы .
«Ақуыз бөлімі». Организмде синтезделу қабілетіне байланысты аминқышқылдары алмасатын және алмаспайтын деп бөлінеді. Нәруыз құрамына кіретін 20АҚ 10-алмасатын қышқылдар, олар адам организмінде синтезделеді:
«АҚ қасиеттері бөлімі»
Алынуы: Практикада аминқышқылдарын көбіне белоктарды гидролиздеу арқылы алады, ал қоспадан бөліп алу үшін хромотаграфия әдісі қолданылады. Синтездік алыну әдісі органикалық заттар арасындағы генетикалық байланысқа негізделген:
КҚ галоген туындысын не олардың тұздарын аммиактың артық мөлшерімен өңдеу арқылы:
CH3—CH2—COOH + Cl2 CH3—CHCl—COOH + HCl
сірке қышқылы хлорсірке қышқылы
CH3—CHCl—COOH + 2NH3 CH3—CH(NH2)—COOH + NH4Cl
хлорсірке қышқылы аминсірке қышқылы
Физикалық қасиеттері: Аминқышқылдары – суда жақсы еритін түссіз кристаллды заттар, жоғары температурада балқып, ыдырайды. Спиртте нашар ериді және эфирде тіпті ерімейді.Көпшілік α – аминқышқылдарының дәмі тәтті болады.
АҚ химиялық қасиеттері: Аминқышқылдарыныңқасиеттері амино- және карбоксил топтарымен
анықталады.Олардағы екі топтың өзара әсерінен тек
аминқышқылдарына тән қасиеттер көрсетеді.
Негіздік- қышқылдық қасиет көрсететін реакциялар бір молекулада
қышқылдық топ (--СООН), және негіздік топ(-NH2).
