1770 жылы круассан алғаш рет Францияда пайда болды. Бұл Мария-Антуанеттің Венадан келуіне және онымен бірге Парижде "Вена пісіруінің" пайда болуына байланысты болды (фр. viennoiserie). Бірақ Вена мен Француз круассандары әлі де екі түрлі өнім. Шынында да, Венадан-бұл өнімнің бір түрі, оны алғаш рет француз аспаздары маймен пирожныйдан жасады, және бұл ХХ ғасырдың басында болды. Көп ұзамай мұндай ашытқы мен пирожныйлардың бүкіл "отбасы" пайда болды, мысалы, мейіз қосылған ұлулар, алма пюресі, шоколад қосылған қабаттар және басқалар.
