Круассан - шағын ұннан жасалған кондитерлік бұйым, сары май құрамында кемінде 82% майлылығы бар қатпарлы қамырдан жасалған жарты ай (булочка) түріндегі тоқаш. Францияда өте танымал, онда ересектерге арналған кофе немесе балаларға арналған какао (француз тіліндегі"ыстық шоколад") таңғы асқа беріледі; осы елдің өзіндік символы.
Жарты ай түріндегі ұн өнімдері (нем. Kipferl) Австрияда кем дегенде XIII ғасырдан бастап пісірілген. Бірақ круассандардың қазіргі танымалдылығының басталуын 1839 жылы австриялық артиллериялық офицер Август Цанг (нем. August Zang) ашты Парижде "Вена наубайхана" (фр. "Boulangerie Viennoise"), онда мұндай тоқаштар пісірілген.
