Қазақстанда кейінгі кездерде өнімдердің сұранысына байланыс
-ТАРАУ. ЖАРМА ӨНДІРУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ
жүктеу/скачать 17,34 Mb. Pdf көрінісі
|
| 2-ТАРАУ. ЖАРМА ӨНДІРУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ
(А. ІЗТАЕВ)................................................................................................ 87 2.1. Жармалық дақылдардың технологиялық қасиеттері................ 87 2.2. Жарма дақылдарын дайындау жəне одан жарма алу технологиясы ............................................................ 90 2.2.1. Жарма алуға дайындау................................................................. 92 2.2.2. Жармалық дақылдарды булау жəне ылғалдау........................... 95 2.2.3. Қауыздау бөлімінің жүйелері...................................................... 95 2.2.4. Жарма алу бөлімінің жүйелері................................................... 101 2.3. Күріштен жарма алу технологиясы............................................ 109 2.3.1. Күріш дəнін дайындау.................................................................. 109 2.3.2. Күріштен жарма өндіру................................................................ 110 2.4. Қарақұмық жармасын алу өндірісі............................................. 114 2.4.1. Қарақұмықты жарма алуға дайындау......................................... 115 2.4.2. Қауыздау бөлімінің технологиясы.............................................. 117 2.5. Тары жармасын алу технологиясы............................................. 119 2.5.1. Тары дəнін жарма алуға дайындау.............................................. 120 2.5.2. Тары дəнінен жарма алу.............................................................. 121 2.6. Сұлы жармасын алу технологиясы............................................. 123 2.6.1. Дəнді жарма алуға дайындау....................................................... 123 2.6.2. Сұлы дəнінен жармалар өндіру................................................... 125 2.7. Арпа жармасын алу технологиясы............................................. 128 2.7.1. Арпаны жарма алуға дайындау................................................... 128 2.7.2. Перловка жармасын өндіру........................................................ 131 2.7.3. Ұнтақталған жарманы өндіру...................................................... 132 2.7.4. Даяр өнімдердің шығымы жəне сапасы..................................... 133 2.8. Бидай жармасын алу технологиясы............................................ 134 2.8.1. Дəнді жарма алуға дайындау....................................................... 134 625 2.8.2. Бидай жармасын алу.................................................................... 136 2.9. Асбұршақ жармасын алу технологиясы.................................... 137 2.9.1. Асбұршақты жарма алуға дайындау........................................... 138 2.9.2. Асбұршақтан жарма алу.............................................................. 139 2.10. Жүгері жармасын алу технологиясы.......................................... 140 2.10.1. Жүгері дəнін жарма алуға дайындау.......................................... 142 2.10.2. Жүгеріден жарма өндіру.............................................................. 142 2.11. Жапалақ өндіру технологиясы.................................................... 145 2.11.1. Сұлы жапалағын алу тəсілі......................................................... 145 2.12. Жүгері бадырағын өндіру............................................................ 146 2.13. Жылдам дайындалатын арпа жармасын алу............................. 148 2.14. Сұлы ұнын, сəбилерге арналған ұн жəне диеталық тағам өндіру технологиясы........................................ 148 2.14.1. Сұлы ұнын – толокно өндіру...................................................... 148 2.14.2. Диеталық ұн шығару.................................................................... 150 2.14.3. Тағамдық құндылығы жоғары жарма шығару........................... 150 жүктеу/скачать 17,34 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|