-ТАРАУ. АЛКОГОЛЬСІЗ СУСЫН ӨНДІРУ

14-ТАРАУ.
АЛКОГОЛЬСІЗ СУСЫН ӨНДІРУ
ТЕХНОЛОГИЯСЫ (Л.С. СЫЗДЫКОВА).......................................... 560
14.1.
Алкогольсіз сусын өндірісінің даму тарихы жəне 
қазіргі кездегі күйі....................................................................... 560

631
14.2.
Алкогольсіз сусындардың ассортименті................................... 562
14.3.
Алкогольсіз сусын өндірісінде қолданылатын 
шикізаттар..................................................................................... 563
14.4.
Ауыз су жəне минералды су өндірісі. 
Ассортименті, жіктелуі жəне технологиясы.............................. 566
14.5.
Жеміс-көкөністерден дайындалған шырын өндірісі. 
Ассортименті, жіктелуі жəне технологиясы.............................. 572
14.6.
Газдалмаған сусын өндіру технологиясы.................................. 588
14.7.
Құрғақ алкогольсіз сусын өндіру технологиясы....................... 590
14.8.
Квас өндіру технологиясы. Квас өндіруде 
қолданылатын шикізаттар........................................................... 591
14.9.
Газдалған сусын өндірісінің технологиясы. 
Купаждалған сироптыдайындау, оның сапасына 
қойылатын талаптар.....................................................................
598
14.10. Сергітуші сусындар. Лимонад өндірісі .................................... 607
14.11.
Алкогольсіз сусындардың тұрақтылығы жəне 
оларды жоғарылату жолдары...................................................... 608

Ə. ІЗТАЕВ, С. Т. ЖИЕНБАЕВА, М. П. БАЙЫСБАЕВА, 
Б. А. ІЗТАЕВ, С. Т. ДАЙРАШЕВА, А. Ж. РУСТЕМОВА, 
Д. Р. ДАУТКАНОВА, Б. Ж. МУЛДАБЕКОВА, 
А. Г. САТВАЛДИНОВА, Г. И. БАЙГАЗИЕВА, 
Л. С. СЫЗДЫКОВА, Г. Т. УВАКАСОВА
ӨҢДЕУ ӨНДІРІСТЕРІНІҢ 
ТЕХНОЛОГИЯСЫ
Басуға 
.
.2012 қол қойылды. 
Қағазы офсеттік. Қаріп түрі «Times».
Пішіні 60х90/16. Офсеттік басылым. Баспа табағы 
.
29 12
ɌɚɪɚɥɵɦɵɞɚɧɚɌɚɩɫɵɪɵɫʋ