Ббк 63. 5 +904 г 75 Редколлегия

225
После возвращения из церкви устраивалось застолье, на ко-
торое приглашали родственников. На почетном месте сидели 
крестные отец и мать, также звали повитуху-бабушку, прини-
мавшую роды. С исчезновением повитух, ее роль играла дру-
гая символическая бабушка.
На крестины готовили особую кашу-запеканку. Гости ее вы-
купали в игровом аукционе. Самую большую цену должен был 
заплатить крестный отец. Затем он разбивал горшок с кашей и 
раздавал ее молодым женщинам вместе с черепками и пожела-
ниями «иметь еще детей». Раздача каши сопровождалась сло-
вами «Роди, Боже, жито-пшеницю, а в запiчку дiтей копицю». 
Обычай  «бабиной  каши»  бытовал  в  Полесье,  на  Волыни,  на 
Подолье и Слобожанщине. В настоящее время он сохранился, 
только горшочек с кашей, заменяют горшком со сладостями, 
которые раздают гостям.
Свадьба. Свадьба (весiлля) – это особое торжество, самое 
большое по масштабам. Гостей на свадьбе могло быть от не-
скольких  десятков,  до  нескольких  сотен.  Иногда  гуляло  все 
село. Обязательно приглашали гостей из той местности, откуда 
родом жених или невеста. 
Свадебный  обряд  украинцев  условно  можно  разделить  на 
следующие  составные  части:  сватовство,  знакомство  с  хо-
зяйством  жениха  (оглядини),  предсвадебное  время,  девичник 
(дівич-вечір),  переезд  невесты  в  дом  жениха,  собственноо 
свадьба.
В конце ХІХ – первой трети ХХ вв. сватовство и свадьбы 
проводились с учетом религиозных праздников. Чаще они при-
урочивались к периоду от Покрова (14 октября) до Михайло-
ва дня (21 ноября) и от Рождества до Великого поста. Летом 
свадьбы делали очень редко, поскольку в этот период проводи-
лись основные сельскохозяйственные работы, лето – самое го-
лодное время года. Время перед Новым годом, когда особенно 
часто сватали, даже называли «миланки». Бывает, что и сегод-
ня родители молодых отказываются назначать свадьбу в пост, 
особенно  в  Великий.  Отказ  делать  свадьбу  в  мае  связывался 

226
с поверьем, что молодожены всю жизнь будут маяться. Отказ 
от устройства свадеб в мае был связан также со сложностями 
в обеспечении продуктами питания в так называемое межсе-
зонье и множеством сельскохозяйственных работ – «Весенний 
день год кормит».
По традиции местом знакомства молодых были посиделки 
(вечорниці),  которые  устраивали  по  очереди  у  кого-то  из  мо-
лодежи, или в нанятом за определенную плату доме. В будни 
девушки приходили сюда с работой: вышивали, пряли, вязали 
кружева. Парни приносили лакомства, иногда спиртное. На по-
сиделках девушки не столько работали, сколько развлекались с 
молодыми людьми, угощались, пели, танцевали. 
Сватовство  обычно  проводили  перед  воскресеньем.  Сва-
тать девушку шли родители жениха и сват (староста). Моло-
дой часто оставался дома. Сегодня молодой вместе с родителя-
ми и сватом принимает участие в сватовстве. 
По  традиции  сваты  несли  с  собой  специально  выпеченный 
хлеб-каравай (паляницу, калач), который завязывали в платок или 
рушник. Если сватовство заканчивалось успешно, то в знак согла-
сия на брак родители молодого и молодой обменивались хлебами. 
После согласия девушки и ее родителей на брак начиналось 
обручение (заручини) – договаривались о самой свадьбе. Обру-
чение могли проводить сразу после сватовства в тот же день, а 
иногда назначали специально отдельную дату. Молодая в этом 
участия не принимала. 
После обручения родителей невесты и ближайших ее род-
ственников приглашали на смотрины (оглядини), во время ко-
торых  решали  все  организационные  вопросы,  связанные  со 
свадьбой. 
На следующей неделе после смотрин староста, отец, мать, 
родственники жениха ехали к родителям молодой «на рушни-
ки»,  где  договаривались  окончательно  о  свадьбе.  Молодая  в 
знак своего согласия на брак повязывала старосту полотенцем. 
В четверг перед свадьбой невеста приглашала к себе под-
руг и сестер готовить цветы для бояр, молодого, печь медовики 

227
и шишки, с которыми молодая в сопровождении своих подруг 
(дружок) обходила своих родственников и приглашала их на 
свадьбу.  В  это  время  жених  (со  своими  боярами)  приглашал 
своих гостей. 
Еще в конце ХІХ – первой половине ХХ вв. в свадебной об-
рядности украинцев бытовал девичник (дівич-вечір), который 
по традиции проходил в субботу. В наши дни в связи с тем, что 
выходные дни установлены на субботу и воскресенье, девич-
ник перенесли с субботы на пятницу. 
На девичнике дружки украшали репей (квітку, рєпєй). В это 
время  дома  у  молодого  пекли  обрядовые  свадебные  хлебы  – 
каравай и дивень. Сегодня вместо них выпекают обычный хлеб 
или круглый пирог с начинкой из мяса и картошки – курник. 
После  девичника  девушки  несут  репей  к  молодому,  часто 
вместе с репьем несут рубашку, которую молодой надевает в 
первый день свадьбы. За репей и рубашку девушки требовали 
выкуп  и  угощение.  Им  платили  мелкими  деньгами,  угощали 
водкой и курником, другими блюдами. 
Утром на следующий день жених с родственниками и друзья-
ми на украшенных телегах ехали к невесте, которая в свадебном 
наряде сидела за столом, накрытая вышитым полотенцем. 
Свадебному поезду при въезде во двор устраивали заслон 
(перейми). Гости молодой, закрывая ворота и требуя у жениха 
выкуп, не впускали поезд во двор. Получив выкуп, ворота от-
воряли. При входе в дом опять устраивали заслон. На прось-
бу сватов показать молодую им выводили «ряженых». Отку-
пившись от них, гости («поїзжани») заходили в комнату, где 
за столом сидела молодая. Рядом с ней сидел брат или близ-
кий  родственник  (в  настоящий  момент  –  подруга  молодой) 
со  свадебной  палкой  в  руках,  украшенной  цветами  и  свечой 
(«світилка»). Брат «продавал» молодому «косу молодой» и ме-
сто рядом с ней. 
После выкупа все, прощаясь с молодой, выходили из-за сто-
ла. Жених открывал лицо невесты, целовал ее и садился рядом 
с ней. 

228
Подруги  молодой  пришивали  цветы  на  грудь  молодому  и 
боярам. Старшего боярина и старосту перевязывали двумя по-
лотенцами крест-накрест, бояр – одним, через плечо. Всех го-
стей угощали.
В это время лошадям из свадебного поезда жениха заковы-
вали ноги. Чтобы кузнецы отдали ключи от замка, их угощали. 
Перед выездом в церковь, а теперь в ЗАГС, родители невесты 
благословляли  молодых  иконой,  хлебом  и  солью,  теперь  ча-
сто лишь хлебом и солью. При этом молодые становились на 
шубу – «Чтобы не было шума» («Щоб не було шуму»).
После  венчания  ехали  к  жениху.  Под  пение  величальных 
песен молодую пару осыпали мелкими монетами, зерном, хме-
лем, конфетами. Их встречали и благословляли родители мо-
лодого. Вплоть до 1950-х годов молодежь и друзья жениха и 
невесты на свадьбе, за исключением ее начала, не гуляли. 
Спустя  некоторое  время,  вечером,  с  молодой  снимали  ве-
нок, распускали косу, а затем по-женски закручивали и закалы-
вали ее. Сверху на волосы надевали очипок и повязывали голо-
ву платком. Эти обрядные действия символизировали переход 
ее из состояния девушки в состояние замужней женщины. На 
современном  этапе  исследования  невесту  платком  не  покры-
вают,  а  на  следующий  день  она  появляется  без  венка  и  с  не 
повязанной головой.
По традиции, рано утром на следующий день приглашен-
ные родственники молодого шли будить молодых – «шукати 
ярку», при этом били посуду. Обязательным утренним блюдом 
был борщ, в некоторых селах – лапша. От молодого гости воз-
вращались к родителям молодой или «на блины», (на млинці). 
Потом  (в  прошлом)  начинались  зазови:  участники  свадьбы, 
прежде  всего  близкие  родственники  молодого  и  молодой,  а 
также зажиточные гости приглашали к себе в гости всех участ-
ников свадьбы. Постепенно этот обряд исчезает. 
На свадьбном застолье места у украинцев распределялись 
следующим  образом.  Молодые  занимали  центральное  место, 
рядом дружки с боярами из неженатой молодежи, далее крест-

229
ные отец и мать и родители молодых, затем все прочие. По-
следнее место занимали так называемые «запорожцы» – незва-
ные гости, которые могли находиться «за порогом». Приходили 
посмотреть  на  веселье  дети,  которые  могли  стоять  за  тыном 
(оградой). 
В процессе свадьбы выпекали большое количество мелких 
изделий из теста, которые раздавали гостям – печеные шишки 
на Полесье; калачи, качки в Поднепровье; зозульки, гусочки на 
Подолье;  соловейчики  в  Полесье,  что  предавало  гостям  чув-
ство единства праздника.
Похороны. Приглашение гостей на поминки на поминаль-
ную трапезу также отличалось своеобразием. При расположе-
нии  присутствующих  за  столом  не  соблюдалась  социальная 
иерархия за столом, перед лицом смерти все равны. Важную 
роль в поминальной трапезе украинцев и других славян игра-
ют чужие, далекие, несвязанные с родней люди. Прежде всего, 
на поминки приходили родственники и друзья покойного, но 
считалось, что приглашение на поминальный обед прохожих, 
странников, незнакомцев, нищих, способствует лучшей участи 
покойного.  То,  что  жертвуется  незнакомым  людям,  улучшает 
посмертную  судьбу  покойника.  На  поминальной  трапезе  по-
давалась обязательная поминальная пища колево. Основные ин-
гредиенты – мед и вареная пшеница. Готовили также горячий 
борщ, или капусняк, «чтобы душа согревалась и напиталась», 
поминальная трапеза так и называлась «горячий обед», «горяч-
ка». В поминальные дни принято было ходить на кладбище и 
оставлять поминальную еду на могилах. Собирались гости помя-
нуть усопшего на третий день (третины), в Карпатах на шестой 
(тиждень), в центральной Украине на девятый, и все поминали 
на сороковой день – «сороковины», и в год – рок (роковины.) По 
православной традиции кроме индивидуальных украинцы отме-
чали дни общих поминовений умерших – родительские дни, на 
которые приходили родные, близкие и друзья усопшего. 
Общинное гостеприимство было характерно для сельских 
жителей.  Коллективная  взаимопомощь  использовалась  при 

230
строительстве дома, при полевых работах. Толока включала в 
себя обряд приглашения, коллективную работу и церемонию 
щедрого угощения хозяином помогавших ему работников. При 
общей  закладке  дома  на  месте  будущей  хаты  клали  чистый 
рушник, свежий хлеб и соль, для приглашенных помощников 
готовили обед. Гости приносили подарки. Женщины – крупы, 
мужчины – хлеб. Хозяину желали всяческих благ перед нача-
лом работы. Выпивали чарку вина. 
Повседневное гостеприимство соотносилось во времени с 
рабочим ритмом семьи. Как правило, хозяева заранее оповеща-
лись о приходе гостей. Существовали неписанные правила по-
сещения гостей, например, в сельской местности, не принято 
было ходить в гости во время полевых работ или в рабочее 
время дня. Однако близким людям можно было зайти в гости 
и без приглашения. Для этого не всегда требовалось угоще-
ние и захождение непосредственно в дом, можно было поси-
деть во дворе или на улице перед домом и обсудить последние 
новости.
Повседневные трапезы включали в себя борщ, капусняк, ва-
реники, холодец, галушки, блины, которыми охотно делились 
с  гостями.  Когда  в  экспедиции  спрашиваешь  о  стереотипной 
пище украинцев, обычно респонденты называют – борщ, ва-
реники, галушки и сало. Самые распространенные угощения 
определенного региона Украины отразились в названии жите-
лей  разных  областей.  Так  издавна  полтавчан  называли  «пол-
тавскими галушками», а полищуков – «бульбяниками». Мно-
гие поколения крестьян хранили в семьях переданный от отцов 
трудовой распорядок дня. Отменить обед или завтрак никому 
не было под силу. Завтрак был ранний в 5–6 часов утра, с вос-
ходом  солнца.  Ели  много  хлеба  с  чаем  или  молоком,  овощи 
соленые или свежие, др. Обед устраивали в первой половине 
дня (в 10–12 часов). Он состоял из 2–3 блюд с обязательным 
включением борща, на второе каши. В летнее время во второй 
половине дня (2–5 часов) был полдник, состоящий из молока 
или чая, легкой закуски, выпечки. Ужинали вечером при заходе 

231
солнца чем-либо оставшимся от обеда, чаем, молоком. Строго 
соблюдали череду постных и скоромных дней. Иностранных 
путешественников  поражало  то,  что  в  Украине  постничают 
даже маленькие дети.
Праздничное  гостеприимство  включало  в  себя  в  первую 
очередь календарные и религиозные праздники – Рождество «ко-
ляда», Новый год «богата кутя», Крещение «голодна кутя», Мас-
леницу «блины», Пасху, «яйца, куличи, обмен подарками». Посе-
щали гостей также в храмовые праздники, в воскресные дни. 
Для восточных славян характерна большая степень общно-
сти в цикле праздничной обрядности.
Элементом  праздничного  гостеприимства  является  приго-
товление особых блюд, связанных с религиозными и календар-
ными праздниками, в приготовлении которых были задейство-
ваны как домашние, так и гости. Кроме того, походы в гости 
сопровождались  многочисленными  обрядами,  присущими 
каждому из праздников: рождественским колядованием; ново-
годними щедривками; святочным гаданием; масленичными гу-
ляниями; пасхальными песнопениями.
На  праздники  еду  старались  приготовить  обильной.  Осо-
бенно  богатыми  были  столы  на  Рождество  и  Пасху,  которые 
следовали после рождественского и великого поста.
Рождественские  празднества  начинались  Святым  вече-
ром  –  это  последний  день  рождественского  поста,  когда  го-
товили богатый постный стол – «богатая кутя». Обязательно 
варили постный борщ с рыбою или с грибами, а также кашу, 
пироги, вареники и компот. Обязательным атрибутом праздни-
ка была кутя из пшеницы с орехами и изюмом. В Святой ве-
чер собиралась за столом только семья. Гостей не приглашали. 
Пищу не вкушали до появления первой звезды. Однако клали 
на стол заветную ложку для всех, кто был в пути, в солдатах, 
без крова. Если в Святой вечер приходил случайный гость его 
обязательно принимали.
На следующий день после церковной службы разговлялись, 
стол был обильно уставлен мясной едой – свиными колбасами, 

232
кровянкой, мясной шейкой и многим другими яствами. В гости 
приглашали родных и друзей. К гостевой рождественской тра-
диции можно отнести приход колядников.
Календарная 
обрядность 
рождественско-новогоднего 
праздничного цикла отличается особенно устойчивой повторя-
емостью всех ее главных компонентов в разных, часто весьма 
отдаленных этнографических зонах. Отличие рождественских 
колядок от новогодних щедривок, в  том, что на Рождество в 
основном поются колядки, прославляющие Христа, а в Новый 
год преобладают щедривки с пожеланиями хозяину благоден-
ствия. 
Выделяются три основных этапа колядования:
1) приближение колядующих «гостей» к дому, которые ис-
полняли сначала так называемые «надворные» или «подокон-
ные» песни (или приговоры), в которых содержалось обраще-
ние  к  хозяину  и  просьба разрешить  колядовать,  –  это  общие 
или вступительные формулы;
2) после того, как разрешение от хозяина получено, коляду-
ющие входили в дом (иногда оставались под окнами) и начи-
нали колядовать, адресуя специальные величания в Рождество 
Иисусу Христу, на Новый год всем членам семьи (дифферен-
цированный тип колядования);
3) в заключительной части обряда гости-колядники исполня-
ли короткие благопожелательные куплеты и формулы, содержа-
щие просьбу о вознаграждении, кроме того иногда после полу-
чения дара произносились еще благодарственные приговоры.
После «подоконной» песни кто-нибудь из хозяев выносил 
«коляду» (вознаграждение на двор), колядующие благодарили 
краткой формулой и шли дальше;
Иногда  после  «подоконной»  коляды  хозяин  приглашал  в 
дом, тогда начинался тот этап обряда, где исполнялись специ-
альные песни для всех членов семьи, начиная с хозяина и всем 
по старшинству.
Конечно,  на  разных  территориях  существовали  варианты 
обряда с разными отступлениями от указанной схемы. Скажем, 

233
вступительная часть сводилась лишь к краткому вопросу к хо-
зяину: «можно ли колядовать?», второй этап обряда ограничи-
вался  исполнением  единственной  песни  под  окнами  дома,  а 
заключительная часть могла иметь самые разнообразные фор-
мы: концовки, содержащие формулы угроз негостеприимным 
хозяевам, благодарствий гостеприимным дворам, прощальные 
шутливые куплеты и пр. Часто существенно менялась эта схе-
ма  в  детском  колядовании,  которое  сводилось  к  исполнению 
лишь просительных куплетов и формул угроз к жадным или 
благодарности к гостеприимных хозяевам.
К настоящему времени наиболее полно сохранилась карпат-
ская традиция колядования. В одной из наиболее и повсемест-
но, не только на Карпатах, распространенных колядок «Небо и 
Земля», обряд фиксировался в наиболее разработанной, много-
ступенчатой форме, с наиболее богатым песенным репертуаром.
Характерными  для  колядования  являлись  рождественские 
маски  колядующих.  В  качестве  наиболее  распространенных 
можно  выделить  «козу»,  «медведя»,  «нищего»,  «буку»,  «до-
рожных людей», «смерть». 
Накануне Крещения наступали святки во время которых, в 
гостях собирались преимущественно молодые девушки, гадать 
на суженого. В эти встречи не столько практиковалось угоще-
ния,  сколько  совершались  многочисленные  гадания.  Одно  из 
самых  распространенных  –  бросание  за  ворота  сапожка  или 
валенка. В какую сторону сапожок падал носком, туда девуш-
ка выйдет замуж. Было принято в темном сарае ловить овцу, 
считалось какого цвета будет пойманная овца, такого же цвета 
будут волосы у будущего мужа и т.п. На Маланку водили Козу 
или Маланку – переодетого в козу или женщину мужчину. Во-
ждение Маланки сопровождалось пением, шутками.
19  января  праздновали  Крещение  (Водохрестя),  или  Кре-
щение Господне. Еще одно название праздника – Богоявление 
Господне. Накануне праздника постничали, а вечером отмеча-
ли «Голодну кутю», то есть готовили постный стол, как и на 
«Святу вечерю». 

234
Под утро после всенощной службы все люди шли на пруд 
или реку святить воду. Для этого на реке осторожно выпили-
вали прорубь в виде восьмиконечного креста, которую назы-
вали Йордань. Также крест украшали рушниками. Смельчаки 
окунались в холодной воде в проруби трижды – «Во имя Отца, 
Сына и Святого духа». Затем собирались в гости на постную, 
«голодную кутю».
Масленица. Завершающим зимним праздником была Мас-
леница (Масляна), сыропуст или сырное воскресенье, которое 
праздновали за 8 недель до Пасхи.
Заканчивался  мясоед,  когда  позволялось  есть  мясо  и  мяс-
ные блюда. Переход к посту был постепенным. На сырной не-
деле мясо уже не ели, но позволялось употреблять блюда из 
молочных продуктов. В отличие от русских, Масляницу укра-
инцы отмечали менее пышно. В основном, ходили друг к другу 
в гости, угощались блинами, варениками с сыром, щедро по-
литыми маслом или хорошей сметаной, сырниками, сдобной 
выпечкой – налисниками, блинами, галушками и т.п. Делали в 
изобилии ряженку, молочный кисель. На масляницу наедались 
про запас перед Великим постом. «Вареники доведуть, що вже 
и хлеба не дадуть».
Такие обычаи, как катание на лошадях, прыгание через ко-
стер получили распространение среди украинцев пограничья с 
Россией под воздействием русских традиций. Чистая украин-
ская масляничная традиция – ношение женщинами шуточной 
запеленутой колодки, которую цепляли молодым парням и не-
замужним девушкам на грудь, а также мужчинам детородно-
го возраста. Те, кто получал колодку, откупался чаркой вина, 
угощением или варениками. Масляна колодка была символом 
продолжения рода.
Прием гостей на период Великого поста прекращался. 
Пасха,  светлое  Воскресение  Христово,  Велик  день.  В 
субботу  в  канун  Пасхи  пекли  куличи  (паску),  красили  яйца. 
Иногда в печи, чтобы вытянуть большой кулич, разбирали «че-
люсти» печки. По народной традиции было принято выпекать 

235
несколько куличей и их хранить до праздника Отдания Пасхи. 
Пасхальные  яйца  красили  в  разные  цвета,  преимущественно 
растительными красками. Самым распространенным был цвет 
отвара из луковой шелухи.
В  церкви  хозяйки  святили  пасхальные  угощения:  куличи, 
пасхальные яйца, сало, колбасы, сыр, и т.п. – все, чем должны 
были угощаться за праздничным столом. 
В  Пасхальное  утро  примечали:  во  время  восхода  солнце 
«играло». Существовало поверье, что солнце «играет» еще толь-
ко  на  Благовещение.  Утром  дети  шли  «христосуватися»  –  в 
духовных торжественных песнопениях и стихотворениях про-
славляли Христа (славили Христа). Молодежь устраивала гу-
ляние с играми, танцами, песнями, катаниями на качелях.
Дети и молодежь «бились» на пасхальных яйцах: чье пас-
хальное яйцо треснуло при ударе другого – тот проигрывал и 
должен был отдать свое яйцо победителю. 
На следующей неделе праздновали Красную горку (Красна 
гірка). В этот день дети и молодежь развлекались. После этого 
праздника начинался весенне-летний сезон свадеб. 
Домашние, родственники, встречные на улице приветство-
вали друг друга словами «Христос воскрес!», в ответ: «Воис-
тину воскрес!»

жүктеу/скачать 3,48 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: