Бие сүтінің ферменттік өнімінен сүт қышқылды бактерияларын бөліп алу және қасиеттерін анықтау Мазмұны
жүктеу/скачать 268 Kb.
|
| Қолданылған әдебиеттер
Robert Mcl.Whithey, I.R.Brunner,K.E.Ebner et al Nomenclature of the Proteins of Cow s Milk tourth revision Lounal of Dairu Science,1976 г, vol 59, No 5, pp 795-815 Сеитов З.С., Дүйсембаев К.И., Хасенов А.Н., Чурепанова В.И., Беолокобыленко В.Т.,Кумыс. Шубат . Алма-Аты\а 1979 г. 204 с. Курмашина М.Т. К характеристике казахстонского кумыса-Изд. Ан КазССР Сер. Микробиол,1949 г. Инихова Г.С. Химия молока имолочных продуктов Петербург,1922. Барақбаев Б. Сүт және сүт тағамдары Флмаиы, Қайнар,1989 г. Кадырова Р.Х. Жангабылов А.К.,Национальные продукты в лечебном питании, Алма-Ата ,1981г. Сейтов З.С., Токтамысова А.Б.,Сыманова К.Ж., Алмагамбетова А.А. Белки молока и их аманокислотный состаф. “ Пищевая технлдлгия и сервис “ №8,67-73. Сейтов З.С., Тактамысова А.Б., Серикбаева А.Д.,Биотехнология кумыса из сухого порошка саумала. “ Пищевая технлдлгия и сервис “ №8, сс. 56-61 Сайген И.А. Кабылье молоко его изпользование для кумысолечения. М. 1967 г. Дарманьян Е.Б. Структурные превращения сывороточного белка в растворах при высокого и низкотемпературном и микробиология. 1997 г. Т-33, №2 стр 183-187. Шорманов Т.Ш., Жангабылов А.К.Лечебные свойсива кумыса и шубата.Алма-Ата, « Ғылым », 1991г. Каппо С. Paritcation and separation of multiple forms of loctophorin form bovinemilk whey and their immunologicai and eiectrophoretic properties Idairy Sce7 1989 г. Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаева Л.В., Шилер Г.Г. Технология молока и молочных продуктов. М.ИВ“Агропромиздат” 1991 г. Инихов Г.С., Брио Н.Г. Методы анализа молока и молочных продуктов Справочное руководства –М Пищевая промышленность, 1971 г. Инихов Г.С. Биохимия молока. Сиргист А.В. Кумыс и основа кумысолечения. Сверловск, 1947 г. Хохоо Д.Пути повышения промышленного произвоства кумыса и улучшения его товарных свойств в условиях Моигольской нородной республики. Автореф – кондидит биолологических наук , 1978 г. Одицова А.Н. Физико-химические свойства жира кальего молока- Коневодство, 1954 г . Дүйсембаев К.И. Исследование аминокислотного состава и электрофоретческих состав кобыльего молока, используем ого для пригоиовления кумыс. Автореф кондидат биологических . наук Алма- Ата ,1968 Глазачев В.В. Технология кисломолочных продуктов , М.,1974 г. Горяев м.И. , Шафиева Л.К. , Денисова л.Г. Жирнокислотный состав жира кабельего молока и кумыса – Молочная промышленносит Берлин П.ю: Свойства и применения кумыса –Молочная промышленность, 1961г. Берлин П.Ю. Лечебно-профилактическая значение кумыса –В ки : Труд 1 конференции по молочному коневодству и кумысоделению М., 1960 г. с 17-19. Давидов Р.Б. Молоко и молочное дело М., 1964 г. Соколовский В.П. Иольфсоне Г.Г. Лищевая и лечебная ценность молока и молочных продуктов М., 1968г. Толмачева Е.А. Кумыс М., 1960 г.10 с Гриценко Т.Т. Способность микрофлоры кумыса к биосинтезу витамина В12 –Доклад ТСХФ,1963 г Дүйсембаев К.И., Сейтов З.С. , Хасенов А.Н. и др. Кумыс . Алма-Ата,1968 г. Барминцев Ю.Н. Кошевников В.С. , Нечаев И.Н. и др. Продуктивное коневодство М., 1980 г., 207 с Кирюхин Р.А. Микроэлементы в кормах и кумызе –Коневодство,1959 Viirev D.E., Siwthers R.D.6 Hehdricks D.G76 Brent B.E.Compsition of colostum of Hatling mares. –Aff Soc it Sci,1969 г. Westhaff D.C. Heating milk tor microhiol destruction a histonicol outlihe and update –I.A.Tood Protection,1978 Ragosa M., Sharpe M. An approach to the classitication of the Lactobacilli-I.Appl Bacteriol, 1959 г. Muller H.K. Mineral content of fiood serum and colosrum of thoughred mares-Vet Bull Weybvidge,1969 г. Халдина Ь.Ф. О микрофлоре кумыса и технологии его приготовления Автореферат кандидата биологтческих наук М.,1946 Науменков А., Лебедева А.Ф. Садержание жира в молоке кабыл – коневодство и конный спорт , 1966 г. Банникова Л.А. Селекция молокислых бактерий и их применения в молочной промышленности М., 1975 г . Богданова В.М. , Банникова Л.А. Подбор молочнокислых бактерий для производство молочнокислых продуктов –Молочнокислая промышленность, 1957 г. Инихов Г.С. Брио Н.Г. Методы анализа молоки и молочных продуктов –Справочное руководство –М: Пищевая промышленность, 1971 г. Ласкин Д. О биологической ценности молока кабылец- Молочная промышленность,1958 г. Шигаева М.Х., Оспанова М.Ш. Микраджора национальных кисломолочных продуктов. Алма-Ата “Наука” 1983 г. Сеитов З.С. Патент Республики Казахстан № 330, 1996 г. Способ приготовления кумыса “Казахстан” Зайковский я.С. Химия и физика молока и молочных продуктов. Сеитов З.С. Предворительный патент Республики Казахстан №3819 Способ получение сухого порошка саумала. Сеитов З.С.,Токтамысова А.Б. Патент Республики Казахстан №8482 Способ получения сгущенного кумыса Шарманов Т.Ш., Серветник –Чалая Г.К. Основные пищевые компаненты биологическая и пещевая ценность национальных молочных продуктов.Алма-Ата 1981г. Урбисинов Ж.К. Пищевая и биологическая ценность традиционно местных молочных продуктов. Кондилатская диссертация Алма-Ата,1992г. Хандак Р.Н., Гудков А.В. Выделения и идентификация молчных палочек –актогонистов масляноксилых бактерий греппы химичной палочки. Тр. ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности М.,1973 г. с3-7 Махан К.Ч.ү Миклофлора кумса Взаимоотношения микрооргонизмов кумыса –Научный доклад высшей школы Сер. Биологических наук, 1961г. Пятницына И.Н. выделения молочнокислых стрептококков и их своиства-тр. ИНИМИ, 1968 г. Сухова Т.С. Влияние мезофильных молочнокислых бактерии на различные кишечной палочки в молокеалая промышленность,1971 г. Горовец –Вловова Л.М. Вопросу о приготовлении кумыса лабороиорным способом, № 8, 13-15 с Егорова А.С. , Барабаева И.Т., Грушина В.А. Влияние начального рН среды на рост Slactis биолсмести тезина –Антебиотоко, 1976г. Чомаков Х. Исследовая видового состава малочнокислых бактерий мангольского кумыса. Молочная промышленность, 1966 г. Тен-Казарьян С.Ш. , Диланян З.Х., Сагоян А.С. Биосинтез диацетила молочнокислыми бактериями –Прикладная биохимия и микробиология, 1972 г. Королева Н.С. Техническая микробиология кисломолочных продуктов. М., 1966 г. жүктеу/скачать 268 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|