2-нұсқа.Ортаның рН лайлылықтың тәуелділігі бойынша желатин ерітіндісіндегі изоэлектрлік нүктені анықтау.
Аспаптары мен ыдыстар:Фотоэлектроколориметр, ФЭК-56М, pH-340 типті pH-метр, сыйымдылығы 100 мл шыны ыдыстар (колбалар), 5мл тамызғыш-пипетка, 25 мл өлшеуіш ьдыс, жылы су,құйғыш және сүзу қағазы.
Реактивтер:желатиннің бір процентті ерітіндісі, 0,1 Н тұз қышқылы, 0,1 Н натрий гидроксиді, таза-дистилденген су.
Жұмыстың орындалу реті: Мұнда да бірінші нұсқадағыдай желатиннің бір процентті, 300 мл ерітіндісін әзірлеп, оны сегіз ыдысқа 25 мл құйып, оларға 1 кесте бойынша тұз қышқылы мен сілті ерітінділерін қосады.
Дайындалған ерітінділердің pH жұмыстың 1 нұсқасында көрсетілгендей өлшейді. Сосын ФЭК-56М құралымен №2 светофильтрімен (l=364 нм) оптикалық тығыздығын D анықтайды. Кюветалардағы ерітінділерді өлшеген соң қайтадан колбаға құяды. Өлшеу аяқталған соң 1 және 2 колбалардағы ерітінділердің қышқылдығын арттырады, ол үшін 1 колбаға 1 тамшы конц. HCI, 2 колбаға 2 тамшы тамызады да, қайтадан рН және D анықтайды.
Желатин ерітіндісінің лайлылығын формула бойынша анықтайды:
мұндаD – ерітіндініңоптикалық тығыздығы, l – жүйе қабатының қалыңдығы.
Эксперименттік және есептеу берілгендерін 14-кестеге жазады. Кесте берілгендері бойынша pH және максимумы бойынша график тұрғызып, желатиннің изоэлектрлік нүктесін табады.
Кестедегі деректер бойынша ерітінді лайлылығының рН тәуелділігін өрнектейтін сызбаны тұрғызып, ондағы ең кіші мәні көмегімен желатиннің изоэлектрлік нүктесін табады.
Кесте. Орта рН-нан желатин ерітіндісінің лайлылығын өлшеу нәтижесі
