Биохимия и клиническая биохимия Рабочая тетрадь для студентов медицинских факультетов Специальности: «Лабораторная диагностика»
ЗАНЯТИЕ №2 СТРОЕНИЕ, СВОЙСТВА И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ. УРОВНИ
жүктеу/скачать 0,82 Mb. Pdf көрінісі
|
| ЗАНЯТИЕ №2
СТРОЕНИЕ, СВОЙСТВА И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ. УРОВНИ СТРУКТУРНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ БЕЛКОВЫХ МОЛЕКУЛ Контрольные вопросы: 1. Строение белков. 2. Денатурация белков и поддержание их нативной конформации в условиях клетки. 3. Многообразие белков. 4. Физико-химические свойства белковых молекул и методы их разделения. Живой организм характеризуется высшей степенью упорядоченности составляющих его ингредиентов и уникальной структурной организацией, обеспечивающей как его фенотипические признаки, так и многообразие биологических функций. В этом структурно- функциональном единстве организмов, составляющем сущность жизни, белки (белковые тела) играют важнейшую роль, не заменяемую другими органическими соединениями. Белки – это высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Название «протеины» (от греч. protos – первый, важнейший), по-видимому, более точно отражает первостепенное биологическое значение этого класса веществ. Принятые в отечественной литературе термины «белки» и «белковые вещества» связаны с обнаружением в тканях животных и растений 11 веществ, имеющих сходство с белком куриного яйца. В наше время, когда абсолютно достоверно установлено, что наследственная информация сосредоточена в молекуле ДНК клеток любых живых организмов, не вызывает сомнения, что только белки являются теми молекулярными инструментами, при помощи которых реализуется генетическая информация. Без белков, в частности ферментов, ДНК не может реплицироваться, не может самовоспроизводиться, т.е. лишена способности передавать генетическую информацию. Широко известно, что способность живых организмов к воспроизведению себе подобных также связана с белками. Сократимость, движение непременные атрибуты живых систем – имеют прямое отношение к белковым структурам мышечного аппарата. Наконец, жизнь немыслима без обмена веществ, постоянного обновления составных частей живого организма, т.е. без процессов анаболизма и катаболизма, в основе которых лежит деятельность каталитически активных белков – ферментов. Таким образом, белки (белковые вещества) составляют основу и структуры, и функции живых организмов. По образному выражению одного из основоположников молекулярной биологии Ф. Крика, белки важны прежде всего потому, что они могут выполнять самые разнообразные функции, причем с необыкновенной легкостью и изяществом. Задание №1: Охарактеризуйте основные функции белков в организме: Каталитическая функция - Транспортная функция - Защитная функция – 12 Сократительная функция – Структурная функция - Гормональная функция – Питательная (резервная) функция – Задание №2: Напишите классификацию аминокислот. Схематически изобразите следующие аминокислоты: лейцин, глицин, триптофан, гистидин, серин. 13 Задание №3: Напишите формулу пентапептида: Асп-Вал-Глу-Фен-Лиз. Задание№4: Дайте определение первичной, вторичной, супервторичной, третичной конформации белков, привидите примеры данных структур. 14 Задание №5: Напишите формулу гексапептида, содержащего 2 аминокислотных остатка с гидрофобными радикалами, 2 – с катионными, по одному – с гидрофильными незаряженными и анионными радикалами. Задание№6: Выполните задание: Ацетилхолин – медиатор передачи возбуждения в нервно-мышечных синапсах. Дитилин – лекарственное средство, применяемое для миорелакацию. а) сравните структуру ацетилхолина и дитилина (см. рис. ниже); б)опишите механизм расслабляющего действия дитилина, использую ключевые слова: рецептор ацетилхолина, постсинаптическая мембрана, структурный аналог, центр связывания с лигандом. 15 Задание №7: Дайте определения понятиям: Протомер – Олигомерный белок – Четвертичная структура белка – 16 Кооперативные взаимодействия протомеров – Аллостерическая регуляция - Задание №8: Заполните таблицу «Реагенты и условия, вызывающие денатурацию белков». Денатурирующие агенты Особенности действия агентов Высокая температура (выше 60 0 C) Кислоты и щелочи Мочевина Спирт, фенол, хлорамин 17 Соли тяжелых металлов Задание №9:Напишите и охарактеризуйте стадии очистки и выделения белковых молекул: Задание №10. Приведите классификацию молекулярных шаперонов и укажите их основные биологические функции. |