Способ приготовления: 1. Приготовьте морковь: положите на тарелку, не добавляя воды, и, не закрывая, поместите в микроволновую печь на несколько минут при 750 Вт, пока морковь не достигнет той кондиции, когда ее можно раздавить вилкой. Можно обработать ее на пару или запечь в духовке.
2. Взбейте морковь, тертый кокос, яйцо и корицу с помощью электрического миксера.
3. Поместите смесь в форму (из стекла или силикона), сверху посыпьте тертым шоколадом или орехами.
4. Поставьте форму со смесью на 1,5 минуты в микроволновую печь на 750 Вт или в духовку на 200 °C на 1015 минут и готово!
Кокосовые кексы без выпечки
Ингредиенты: 1 средний банан
1 яйцо (вариант замены: к 1 ст. л. семян чиа или льна добавьте 3 ст. л. воды и оставьте на 30 минут, пока семена не разбухнут до гелеобразного состояния)
35 г тертого кокоса
корица молотая
сушеная клюква, шоколад с 85% какао, орехи или фрукты
½ ч. л. дрожжей или щепотка пищевой соды
Ингредиенты: 2 маленьких банана (альтернатива: 120 г печеной тыквы или моркови)
65 г овсяных хлопьев без глютена, овсяной или другой муки (для страдающих целиакией без глютена)
2 яйца (*можно заменить 2 ст. л. семян чиа или льна, добавить 6 ст. л. воды, оставить на 30 минут, пока семена не разбухнут до гелеобразного состояния)
корица молотая
1 ч. л. кокосового масла (по желанию)
1 ч. л. дрожжей
ягоды годжи и шоколад с 8592% какао для украшения (по желанию)
