H
2
N – CH
2
– COOH + NaOH
→ H
2
N – CH
2
– COONa +
Н
2
О.
Кроме того, аминогруппа в молекуле аминокислоты вступает во взаимодей-
ствие с входящей в ее состав карбоксильной группой, образуя внутреннюю соль.
Опыт 3. Испытание раствора аминокислоты индикаторами.
Ход работы
:
На предметное стекло поместите 2–3 капли раствора глицина и добавьте
1 каплю метилоранжа.
Н
2
N –
СН
2
–
СООН ↔ Н
3
N
+
–
СН
2
–
СОО.
Опыт 4.
Образование медной соли аминоуксусной кислоты.
Ход работы
:
В сухую пробирку внести шпателем карбонат меди (II) и 1,5 мл 2%-ного
раствора аминоуксусной кислоты. Реакционную смесь нагреть на спиртовке.
После нагревания хорошо видна синяя окраска раствора. Раствор разделить на
две пробирки. В одну пробирку с раствором добавить 2 капли раствора гидрок-
сида натрия. Выпадает осадок гидроксида меди (II).
Вторую пробирку с раствором охладить в стакане с ледяной водой. По-
степенно выпадают кристаллы труднорастворимой медной соли аминоуксусной
кислоты (рис. 20). Для ускорения процесса кристаллизации
стенку пробирки
потереть стеклянной палочкой.
Рис. 20. Комплексная медная
соль аминоуксусной кислоты
Опыт 5.
Взаимодействие аминокислоты с азотистой кислотой.
Ход работы
:
Аминокислоты взаимодействуют с азотистой кислотой с выделением азо-
та. Эту реакцию используют для количественного определения аминокислот.
133
К 1 мл 10%-ного раствора глицина прилить 1 мл 10%-ного раствора нит-
рита натрия и 1–2 капли ледяной уксусной кислоты. При встряхивании пробир-
ки наблюдается выделение азота в
виде мелких пузырьков.
Рис. 21. Схема реакции взаимодействия аминокислоты с азотистой кислотой
Достарыңызбен бөлісу: 
