Контрольные вопросы и задания
:
1.
Какое вещество является мономером крахмала, целлюлозы?
2.
Укажите число гидроксильных групп в мономерном звене целлюлозы и
крахмала.
3.
Какие химические свойства, обусловленные наличием гидроксогрупп,
проявляют крахмал и целлюлоза? Напишите уравнения реакций.
4.
Напишите качественную реакцию на крахмал.
4.13.
Аминокислоты
Оборудование
:
штатив с пробирками, предметное стекло, шпатель, спир-
товка, лед.
Реактивы
:
соляная кислота, индикатор метилоранж, глицин, раствор ще-
лочи,
индикатор фенолфталеин,
карбонат меди, 2%-ный
раствор аминоуксус-
ной кислоты, 10%-ный раствор нитрита натрия, ледяная уксусная кислота.
Опыт 1. Взаимодействие аминоуксусной кислоты с неорганическими
кислотами.
Ход работы
:
На предметное стекло поместите 1 каплю раствора соляной кислоты и 1
каплю метилоранжа. Затем по каплям прибавляйте раствор глицина до измене-
ния цвета реакционной смеси.
Н
2
N –
СН
2
–
СООН + НСI → [H
3
N
+
–
СН
2
–
СООН]СI
-
.
Группа -СООН (карбоксильная группа) определяет
кислотные свойства
этих соединений, т. е. взаимодействует со щелочами.
Достарыңызбен бөлісу: 
