Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью


Красный луциан с сельдереем, маслинами, огурцом, авокадо и



Pdf көрінісі
бет79/95
Дата24.04.2023
өлшемі1,18 Mb.
#86157
1   ...   75   76   77   78   79   80   81   82   ...   95
Байланысты:
devid perlmutter-eda i mozg-1489245921

Красный луциан с сельдереем, маслинами, огурцом, авокадо и
желтыми виноградными помидорами по рецепту ресторана Sea Salt
Когда на ближайшем рыбном рынке появится свежий красный луциан,
обязательно купите и попробуйте приготовить его по рецепту Sea Salt. Вы
потратите не более 20 минут.
6 ПОРЦИЙ
6 порционных филе красного луциана с кожей (или любой другой рыбы
из семейства окуневых)
2 стебля сельдерея
150 г маслин без косточек
1 огурец
2 авокадо
0,5 кг желтых томатов
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
2 лимона
Соль и перец
Посолите и поперчите филе, разогрейте в сотейнике 1 ст. л. оливкового
масла. Подрумянивайте рыбу в масле по 6 минут с каждой стороны.
Разрежьте пополам томаты, нарежьте сельдерей, огурец и авокадо.
Смешайте все в миске с маслинами, винным уксусом, соком лимона и
оставшимся оливковым маслом. Разложите получившийся салат по
порционным тарелкам, а сверху выложите по куску рыбы кожей вверх.
Йогуртовый гаспачо с кабачками и куриной грудкой, маринованной в
шафране, по рецепту ресторана Sea Salt
Чтобы создать этот кулинарный шедевр с изысканным вкусом, вам
понадобится всего щепотка шафрана, а добавление кабачка и кинзы


выведет блюдо на совершенно новый вкусовой уровень.
6 ПОРЦИЙ
3 куриных филе
200 мл белого вина
2 лимона
1 лайм
1 щепотка шафрана
6 кабачков
1 л овощного бульона
120 г оливкового масла
2 ст. л. листьев и стеблей кинзы
1 огурец
½ луковицы
1 томат
6 ч. л. натурального йогурта без добавок
Соль и перец
Для маринада смешайте в большой миске вино, сок 1 лимона и шафран.
Положите грудки в маринад и оставьте на ночь.
Разогрейте гриль до средней температуры (желательно 175 ˚С).
Обжаривайте грудки в течение 6 минут с каждой стороны (до полной
готовности) либо точно так же приготовьте их в духовке.
Готовые грудки нарежьте на кусочки толщиной 7 мм и поставьте в
холодильник.
Смешайте нарезанные кабачки с овощным бульоном, оливковым
маслом, соком 1 лимона и лайма, половиной нарезанной кинзы.
Приготовьте в блендере пюре из этой смеси. Добавьте соль и перец,
перемешайте.
Перелейте получившийся суп в большую миску, добавьте мелко
нарезанные огурец, лук и томат, перемешайте. Охлаждайте в течение 1–2
часов.
Перед подачей к столу разлейте суп в 6 тарелок, сверху положите по
1 ч. л. йогурта. Добавьте в каждую тарелку кусочки грудки, посолите,
поперчите и посыпьте оставшейся кинзой.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   75   76   77   78   79   80   81   82   ...   95




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет