Ежегодной научно-практической конференции студентов и магистрантов

202

with shortage of managers and their employees are qualified. As their main target audience are businesspersons, 

they have dead seasons when occupancy rate is very low. Usually it is summer time, when there is no conferences, 

round tables or workshops in the city and month of Ramadan. Occupancy rate may be only 20% in summer, when 

in other seasons it may achieve 80-100%.  This way occupancy rate in hotels and number of tourists may change 

in a year depend on seasons. For example, on a picture (picture 2) below you can see number of guests in Almaty 

hotels for 2014 year.

Nowadays  depends  on  many  situations  all  over  the  world  as  economic  crisis,  terrorism,  and  inhibition  of 

entrance  in  some  countries  it  is  very  dangerous  to  travel  there.  For  example,  Russian  people  do  not  allowed 

traveling to Turkey and Egypt by government and because of economic crisis only 6 million people could travel 

abroad this year as adepts said. As tourism agency’s information shows number of Russians who want to spend 

holidays in Kazakhstan has grown to 99% [2]. So using this situation, now when we see that tourists are interested 

in Kazakhstan we need to do everything to attract and hinder them. As I noticed before Kazakhstan has everything 

to become tourism center. Therefore, I think that we can develop tourism in Kazakhstan in two ways, first is to 

develop traditional Silk Way tourism and second is to develop adventure tourism as safari, tracking, alpinism, 

hunting etc. as we have all places to develop it and then build hotels depend on type of tourism.

Overall, we know that tourism and hotel business are tightly bounded with each other first we need to develop 

tourism. As the result of good tourism, hotel business will develop too. In near future destiny of tourism and hotel 

business in Kazakhstan will be definite with the help of EXPO- 2017 and UNIVERSIADE. Therefore, our country 

need to be ready to these two great events. However, before them we need to make our own high quality standards 

that will be unify to all hotels. In addition, start to attract tourists now.

Picture 2. Number of guests in Almaty hotels in 2014 year. 

Origin:  http://stat.gov.kz/

Sources:

1.   http://stat.gov.kz/

2.   kazpravda.kz  

203

Алматы 

Менеджмент 

Университет

Қазіргі таңда адамдардың барлығы белсенді өмір сүру салтын таңдайды немесе өз уақыттарын уйден 

тыс жерде, жұмыста өткізеді. Бірақ оған қарамастан барлығы дұрыс тамақтануға тырысады. Ал ол үшін 

тағамды өзімен бірге алып жүруге мәжбүр болады. Өзімен бірге алынған тағамды ашу қаупі болғандықтан, 

жылы  күйінде  салып  алуға  болмайды,  бірақ  оны  қолданар  алдында  ысытып  алуға  мүмкіндік  те  бола 

бермейді. Көбісі пикниктерге, балық аулауға, аң аулауға шыққан уақытта өзімен ыстық тағам алу немесе 

оны дайындау туралы мәселе тағы тұрады. Оған қоса қазір кейтеринг саласы көп таралуда. Бұл салада 

да тағамды ыстық күйінде жеткізу мәселесі бар. Осыған байланысты бұл қиындықтарды шешудің келесі 

жолын ұсынғымыз келеді. 

Өз-өзін  ысытатын  ыдыстар  қазіргі  таңда  көптеп  қолданысқа  ие.  Оларды  тағамды  ысытуда,  тіпті 

дайындауда  да  қолданады.  Бірақ  олар  көбінесе  тоқпен  немесе  арнайы  қыздырғыш  заттарды  қолдану 

арқылы жұмыс істейді. Мысалы: өз- өзін ысытатын ланч- бокстар, олар азықтық пластикттен дайындайды. 

Ішінен    корпус  2-ге  бөлінген,  ол  екі  түрлі  тамақ  салып  алуға  ыңғайлы  болып  келеді,  ал  корпустың  өзі 

термостың  жасалу  технологиясына  ұқсас  болып  жасалғандықтан,  жылыны  көп  уақытқа  дейін  сақтап 

тұрады. Жылытқышы корпуста орналасқан және 220 вольтпен жұмыс істейді, тағамды 10-15 минут ішінде 

қыздырады [1]. Бұл бокс күнделікті жұмысқа алып жүргенге ыңғайлы болып табылады, ал тоқ жоқ жерде бұл 

бокстың пайдасы да көп болмайды. Бірақ пикниктерге тағамның жылулығын ұстай алатын болғандықтан 

өзіңмен алуға болады. Келесі бір түрі- Magic cook контейнерлері. 2 түрлі көлемдегі контейнерлердің бірінің 

үстіне бірін қойып тағамды пісіруге немесе жылытуға арналған. Пластикалық ыдыстың түбіне жылытатын 

блокты салып, үстінен су құю қажет. Содан соң екінші тот баспайтын, болаттан жасалған ыдыстың ішіне 

қажетті тағамды салып және оны бірінші ыдыстың үстінен қойып, қақпағын жабу керек. Бірнеше секундтан 

кейін сіз судың қайнай бастағанын байқайсыз. Екі ыдыстың арасындағы қайнаған судың және оның буының 

арқасында сіз өзіңіз қалаған тағамыңызды әзірлей немесе жылыта аласыз. Ал Magiccook саптыаяғы сіздің 

ұнатқан сусыныңызды, шәйіңізді немесе кофеңізді ысытып бере алады [2]. Яғни бұл жерде сіз ыдысты 

сатып алғаннан кейін, әрдайым арнайы блокты сатып алу қажеттілігі туындайды. Ал әр блоктың бағасы 1 

АҚШ долларын құрайды, оны біздің елімізде сатып алу мүмкіндігі болмағандықтан, арнайы тапсырыспен 

шет  елдерден  алып  отыру  керек  болады.  Яғни  бұл  қыздыру  түрі  бізге  мүлдем  ыңғайсыз  болып  келеді. 

Және бұл ыдыстардың тек белгілі бір көлеммен жасалады. Мысалы: бірінші тоқпен қыздыратын ыдыстың 

көлемі 650 граммды құрайды, Magic cook саптыаяғы мен ланч боксының көлемі сәйкесінше 350 мл-мен 

350 граммды құрайды. Ал термоконтейнерлер көбіне кейтерингте тағамды белгілі бір температурада, яғни 

суық  немесе  ыстық  күйінде  ұстап  және  оларды  қажетті  жерге  тасымалдауға  қолданылып  жататын  әр-

түрлі көлемдегі ыдыстарды болып табылады. Олар сақталатын температураға байланысты бінеше түрге 

бөлінеді:  бейтарапты,  қыздырғышымен  және  салқындатқышы  бар.  Термоконтейнерлерге  тағамдарды 

вертикалды және горизанталды түрде салуға болады. Функционалдылығы бойынша термоконтейнерлер: 

сұйықтықтарды  (сусындар,  сорпалар),  дайын  2-ші  тағамдарды  және  аспаздық  өнімдер  мен  десерттерге 

арналған түрлері бар [3].

Біз  өз-  өзін  ысытатын,  тоқты,  қосымша  блоктарды  қажет  етпейтін  ыдыстарды  ұсынамыз.  Олар  тот 

баспайтын  болаттан  жасалынады.  Технология  бойынша  қыздырғыштар  корпустың  ішінде  орналасып 

арнайы  батареялардың  көмегімен  қыздырылады.  Олар  күнделікті  қолданысқа  арналған  және  арнайы 

кейтерингке  арналған  професионалды  ыдыстардан  тұратын  болады.  Күнделікті  қолданысқа  арналған 

ыдыстар жинақтамасы әр түрлі көлемдегі, өзімен бірге алып жүруге ыңғайлы ыдыстармен қамтылады. 

Оларды  жұмысқа,  балаларға  мектепке,  пикниктерге,  аң  аулау,  балық  аулауға  шыққында  алып  жүруге 

қолайлы  түрде  жасалады.  Сонымен  қатар  ол  үй  тағамын  ұнататындарға  және  өздерінің  балаларының 

тамақтануының қауіпсіздігін қадағалайтын ата- аналарға ыңғайлы болып табылады.  Кейтерингке арналған 

ыдыстар  арнайы  дайындалатын  тағам  түрлеріне  байланысты:  барбекю,  стейктер  және  басқа  да  тағам 

түрлерін әзірлегенге тағамды күйдірмейтін жабынмен өндіріліп шығарылады. Бұл кейтерингке арналған 

құралдарды тек професианалдар үшін ғана емес, сондай- ақ, табиғатқа шыққанда да алып жүруге ыңғайлы 

етіп  жасалынады,  өйткені  ол  жерде  көптеген  адамдардың  жауапкершіліксіздігінен  өрттер  орын  алады, 

сондықтан қоршаған ортаға зиян тигізбеу мақсатында осы құралдарды қолданысқа енгізе аламыз.

Сұраныс және баға саясатына байланысты жүргізілген маркетингтік зерттеулердің нәтижесі:

ө

з

-

өзін

 

ысытатын

 

контейнерлер

 

мен

 

ыдыстар

Қуандық Ақбота Маратқызы,

Іскендірова Инабат Бақытнұрқызы

МІжМБ, 3 курс

Ғылыми жетекшісі:

Баймағанбетова Г.Б., т.ғ.к., доцент 

204

1-сурет сұраныс бойынша маркетингтік зерттеу нәтижесі.

1-кесте. Күнделікті қолданысқы ұсынылған ассортимент бағасы.

2-сурет. Баға саясаты бойынша жүргізілген маркетингтік зерттеу нәтижесі.

Бұл сауалнаманың нәтижесінде 100 адамның ойы сұралған болатын, оның 70-і біздің ыдысты міндетті 

түрде  алатындарын,  23-і  өздеріне  қажет  болған  жағдайда  алатындарын  және  7-і  бұл  ыдысты        қажет 

етпейтіндерін көрсетті.

Күнделікті  қолданысқы  ұсынылған  ассортимент  бойынша  бағаларды  белгілеп,  сауалнама  жүргізу 

нәтижесі:

Екінші сауалнаманың нәтижесі бойынша, 100 адамның ішінен 68- і бағасымен келісіп, оны алатындарын 

білдірді. 24-і бағаны төмендеткенімізді сұрайды, ал қалған 8 адам бағаның тым қымбат екенін көрсетті. 

Жалпы екі сауалнаманың нәтижесінде біз өзіміздің ыдысқа деген сұраныстың болатынын байқай аламыз.

  Нәтижесінде  өзімен  бірге  алып  жүретін  тағамның  қауіпсіздігіне,  оны  қолданудың  ыңғайлылығына 

кепіл  бере  аламыз.  Ол  уақытты,  қаржыны,  кеңістікті  үнемдейді.  Қоршаған  ортаға  тигізетін  зияны 

болмайды,  мысалы: өз- өзін ысытатын ыдыстар басқа ыдыстарға қарағанда газды, электр қуатын, отты, 

химиялық қосылғыштарды қажет етпейді, бұл денсаулыққа да оң әсерін тигізетін болады және көп апатты 

жағдайлардың  алдын  алады.  Ыдыстар  тағамның  құндылығын  толығымен  сақтап,  оған  ешқандай  зиян 

тигізбейтін болады. 

500г. ыдыс

5000тг.

750г. ыдыс

6000тг.

1000г. ыдыс

7500тг.

Пайдаланылған әдебиет:

1.  http://howtostore.ru

2.  www.magiccook.net

3.  http://event.utimes.ru

4.  www.anketolog.ru/

205

Алматы 

Менеджмент 

Университет

Логистика на сегодняшний день завоевывает все большее  признание и находит практическое применение 

в  процессах  управления,  координации  материальных,  информационных  и  финансовых  потоков  будь  то 

макро или микроуровне. 

Логистика  охватывает  различные  функции  на  предприятии.  Первая  функциональная  область  на 

предприятии, которая принимает на себя входящий материальный поток это снабжение. Основной целью 

функции  снабжением  является  управление  и  координация  материальными  потоками  для  надежного  и 

бесперебойного обеспечения предприятия материальными ресурсами и услугами. Эффективные  процессы 

направленные на управление снабжением могут существенно и значительно влиять на успешное развитие 

большинства предприятий в сегодняшних условиях. 

Экономичное  рациональное  снабжение,  направленное  на  приобретение  различных  видов  ресурсов, 

сырья и услуг необходимого качества, по оптимальной цене, основанном на  долгосрочном сотрудничестве, 

обращает внимание многих специалистов, как на коммерческих так и на государственных предприятиях. 

В  настоящее  время,  на  общие  процессы  к  управлению  снабжением  в  контексте  целей  предприятий 

уделяют огромное внимание. 

Процессы снабжения зачастую реализуется с наличием избытка запасов приобретаемых материалов, 

нарушениями сроков поставок или недопоставок вообще, предложений и изменяющихся цен на рынке, 

нехватки  ресурса  времени  и  вопросами  постоянного  наличия  ресурсов,  все  это  требует  от  компаний 

разработки логистических подход  для обеспечения эффективной реализации функции снабжения. 

Значительный  интерес  в  необходимости  создания  и  примененияэффективногоподхода  к 

управлениюфункцией снабжения возникает не только у предприятий и компаний, действующих на рынке 

долгое время и пребывающих в нестабильном положении, но и у специалистов и руководителей эффективно 

развивающихся компаний [1]. 

Для достижения целей стратегии, ориентированных на постоянное улучшение работы с потребителями, 

повышения роста качества и конкурентных преимуществ товаров и услуг, снабжение отводится главная и 

значимая роль. 

Одним из эффективным инструментом логистических подходов является разработка цели стратегии и 

задач,направленных на обеспечение эффективностиреализации функций снабжения. 

В связи с этим,  для предприятий с различными направлениями вида деятельности огромный интерес 

имеют значения исследование, анализ, разработка и реализация стратегий направленная на управление 

снабжением. 

Основная  стратегическая  цель    снабжения  это  создание  надежного  и  непрерывного  материального 

потока для обеспечения эффективного функционирования предприятия. 

Задачи, которые реализуется в ходе выполнения цели стратегии это: 

•  поддержание оптимального уровня запасов на складе материальных ресурсов; 

•  взаимодействие в общих вопросах с подразделениями, использующие приобретаемые материалы

•  поиск и выбор надежных поставщиков, для дальнейшего формирования выгодных отношений и 

взаимодействия в процесссах снабжения

•  снижение общей стоимости закупаемых материалов 

•  повышение и поддержка качества закупаемых материалов

•  соблюдения условий доставки и сервиса

•  создание и повышение конкурентоспособности снабжения [2]. 

Улучшение и совершенствование организации и работы внутренних систем снабжения, построенных 

на    анализе  ценности  приобретаемых  материалов  и  услуг,  улучшения  процесса  закупаемых  товаров  и 

управления базой снабжения помогут добиться сокращения затрат в функциях снабжения как одной из 

поставленных зада в реализации стратегии снабжения. 

Для  достижения  выше  перечисленных  задач  рассмотрим  основные  этапы  разработки  стратегии 

снабжения показанные на рисунке 1. 

1  этап:  Установление  необходимости  в  закупках  и  изучение  их  характеристик.  На  первом  этапе 

происходит установление потребности, а такжерассматривается структура приобретаемых материальных 

ресурсов, возможности отклонения, нужного количества, объема и времени поставки. Этот этап подводит к 

обоснованию необходимых материалов, тщательная проработка данного этапа может привести к снижению 

затрат на покупаемые материалы. 

2  этап:  Характеризуется  составлением  и  проведением  анализа  заявок.  Подготавливаются  заявки  на 

закупаемые  материальные  ресурсы,  которые  содержут  информацию  о  том,  какие  виды  и  количество  и 

качество закупаемых материальных ресурсов требуется, в какой срок они должны быть поставлены. Заявки 

составляются таким образом, чтобы ожидаемые в будущем поставки материальных ресурсов опережали 

л

огистические

 

подходы

 

к

 

Управлению

 

материальными

 

потоками

 

в

 

снабжении

Құспанова Анар Айболатқызы

Логистика, 2 курс

Научный руководитель:

Умирзакова Д.К., ст. преподаватель

206

фактические  потребности  в  них.  Заранее  поданные  заявки  ослабляет  отрицательные  воздействия 

возможных задержек в поставках. 

3 этап: Направлен на изучение и анализ рынка сырья и материалов. Необходимость исследования рынка 

сырья  и  материалов  заключается  в  расмотрении  всевозможных  источников  рынка.  В  настоящее  время 

бурно  происходит  развитие  новых  отраслей  экономики,  периодично  расширяется  ассортимент  запасов, 

на рынке появляются совершенно новые виды сырья с более расширенными свойствами - все это дает 

возможность расширить более глубоко рынок сбыта. И одно из условийдляуспешного функционирования 

деятельности предприятия становится на первый план его  материальное обеспечение залогом которого 

является самая актуальная информация о рынке. 

4 этап: Составление списка потенциальных поставщиков, производителей, посредников .На этом этапе 

направляется  запрос  потенциальному  поставщику  на  покупку  материала,  необходимого  количество  и 

время поставки. Документально оформленный запрос согласовывается с отвественными лицами по мере 

надобности корректируется.

5 этап. Получение предложений от потенциальных поставщиков. Полученные коммерческие предложения 

по  интересующим  материалам  от  возможных  поставщиков  регистрируется.  Предоставленные  цены  и 

условия поставки фиксируются по каждому предложению. Для имевших место уже зарегистрированных 

предложений от поставщиков сравнительный анализ цен и условий поставки. На основе анализа, а также 

по мере изучения дополнительной информации о потенциальном поставщике происходит выбор.

6. Размещение заказов. Данный этап характеризуется следующими действиями, как подготовка заказа, 

оформление договорных отношений с поставщиком, оформление и отправка заказа, его регистрация.

7. Оплата заказа. Выполнение обязательств перед поставщиком по оплате включает в себя,  получение 

и  согласование  счета,  оплата  заказа  и  отправка  уведомления  по  оплате,  получение  подтверждения  о 

готовности поставки.

8. Контроль над выполнением условий договора с поставщиком.

- контроль отслеживания местонахождение груза его состояния груза в процессе транспортировки до 

пункта назначения.

-  фиксация  в  случаях  нарушения  дат  поставок,  согласно  договору,  нарушения  условий  и  пунктов 

подлежит регистрирации для возможного дальнейшего выставления претензий поставщику.

9.  Поступление  материала.  При  получении  материалов  от  поставщика  организуется  приемак  груза, 

сопоставляются  характеристики  поступившего  материала  с  заявленным    поставщиком,  выставление 

претензий при нарушений условий договора. 

10. Оприходование материала. Полученный материал размещается для дальнейшего потребления или 

хранения на складах заказчика, регистрируются данные по материалу, время поставки по номеру договора, 

фактическое количество его описание материала и потребители. 

11. Контроль счетов.На последнем этапе проверяется правильность и анализ движения финансовых 

средств в процессе закупки по договору.

Рисунок 1. Основные этапы разработки логистической стратегии снабжения

207

Стратегия снабжения содержит детализацию целей снабжения и формирует принципы его организации. 

Разработка  и  внедрение  этих  принципов  в  будущем  даст  возможность  оптимизировать  процессы 

снабжения,  которые  связанные  с  переработкой  и  оформлением  закупаемых  материалов  и  эффективно 

взаимодействовать с подразделениями для достижения общих целей предприятия [3].

Логистические  подходы  к  управлению  материальными  потоками  в    снабжении  направлены  на 

определение  оптимальных  и  рациональных  объемов  закупок  материальных  ресурсов,  способствует 

уменьшению общих затрат, снижению цены закупаемых товаров и в результате улучшению стратегических 

позиций предприятия на рынке. 

Таким образом, логистические подходы, одним из инструментов которых является разработка стратегий 

снабжения, поддерживают системную устойчивость предприятий на рынке, сглаживают противоречия и 

оптимизируют межфункциональные внутрифирменные взаимодействия, и помогают внедрить современные 

логистические концепции и являются одним из стратегических путей повышения конкурентоспособности 

предприятий.

Источники:

1.  Линдерс  М.Р., Фирон Х.Е. Управление снабжением и запасами. Логистика: Пер. с англ. – СПб.: ООО “Издательство Поли-

гон”, 1999.  – 768 с.

2.  Корпоративная логистика. 300 ответов на вопросы профессионалов. Под ред. В.И. Сергеева.  М.: ИНФРА-М, 2004.

3.  Афанасенко И., Борисова В., Логистика снабжения.  Издательство: Питер, 2010 г., сс. 230-233.

208

Рисунок. 1. Блок-схема АВС-анализа [3]

Алматы 

Менеджмент 

Университет

Правильная  координация  запасов  может  обеспечить  компании  конкурентоспособное  и  непрерывное 

производство компании. Грамотная оптимизация запасов позволяет значительно снизить транзакционные 

издержки, сохранить должный уровень качества и очередности и скорости поставок, а также оптимизировать 

и разгрузить перегруженные склады.

Снижение потребности в крупных складских площадях подразумевает снижение издержек, что в свою 

очередь является ключевой задачей любой логистической деятельности.

Руководству той или иной компании зачастую приходится принимать рискованные решения, связанные 

с  затратами,  объёмом  и  структурой  реализации  продукции,  управлением  запасами,  которые  напрямую 

связаны  с  финансовым  результатом  работы  предприятия.  Управленческое  решение,  которое  примет 

руководство, может как положительно, так и отрицательно повлиять на дальнейшую работу  предприятия. 

Но  с  появлением    инноваций,  компьютерной  автоматизированной  техники,  тема,  которая  охватывает 

управление запасами, обрела второе дыхание и приобрела стратегический характер. Новые теоретические 

методы и разработки оказывают положительное влияние на управленческие решения и на деятельность 

компании в целом.

Основные задачи управления запасами включают:  

1.  Обеспечение  беспрерывного  производства  продукции  в  необходимом  месте  и  в  необходимом 

количестве; 

2. Реализация полного объема выпущенной продукции при минимальных затратах; 

3.  Искоренение  риска  дефицита  запасов,  но  и  не  допущение  их  застоя,  который  свидетельствует  о 

низком уровне товарооборота предприятии.

Системы  управления  запасами  для  систематизации  ресурсов  по  габаритам,  в  целях  улучшения 

эффективности стабилизации широко используют логистический анализ.

Главная цель логистического анализа – это систематизация ресурсов по определенным габаритам для 

улучшения эффективности стабилизации, ревизии и снижения затрат [1]. Системы управления запасами 

связаны  с  контролем  уровня  имеющихся  резервов  на  складах,  что  подразумевает  информационные, 

трудовые и материальные затраты.

Все  складские  концепции  управления  связаны  с  определением  реального  уровня  задействованного 

объема складских ресурсов, что подразумевает финансовые, информационные и трудовые затраты. 

В. Парето в 1897 г. открыл и обосновал следующую закономерность: предельная стоимость материальных 

ресурсов приходится на условно незначительное количество их ассортиментных позиций [2]. На основе 

закона Парето и правила «20-80» был основан широко используемый на мировом рынке в наше время 

метод хозяйствования и регулирования многономенклатурными запасами - АВС-анализ (рис. 1).

жүктеу/скачать 6,17 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: