Қазақстанда кейінгі кездерде өнімдердің сұранысына байланыс



Pdf көрінісі
бет139/375
Дата14.12.2022
өлшемі17,34 Mb.
#57141
1   ...   135   136   137   138   139   140   141   142   ...   375
Байланысты:
6788 (1)

Ашытқы сүті. Ашытқы сүті нан зауыттарына термооқшауланған 
цистерналарда – сүт тасығыштарда жеткізіледі де, сыйымдылығы 
автоцистернадан кем емес, қабылдайтын, салқындататын ыдыстарға 
келіп түседі, мұнда 6-10
0
С температурада 1,5-2 тəулік бойына 
сақтала алады.
Қант. Наубайхана кəсіпорындарында қанттың 15 тəуліктік 
қорын сақтау мүмкіндігі қарастырылады. Қантты ерітуге арналған 
жабдық, насос жəне қант ерітіндісін жинақтау бөшкелеріне беруге 
арналған құбырлар қарастырылуға тиіс.
Өсімдік майы. Наубайхана кəсіпорындарында өсімдік ма йын қа-
был дау жəне сақтау үшін метал ыдыстар орнатылады жəне өсім дік май-
ын жинақтағыш бөшкелерге айдауға арналған жабдық қарастырылады.
Маргарин, мал майы жəне басқа да қатты майлар. Қамырға 
қосар алдында олар ерітілуі (балқытылуы) керек.
Егер майды қамырға алдын ала дайындалған судағы эмуль-
сия түрінде енгізетін болса, оның нанның сапасына жақсартушы 
əсері күшейе түсуі мүмкін. Мұның өсімдік майына да, маргаринге 
де қатысы бар. Сондықтан майды дайындау тиісті эмульгаторды 
қолдана отырып, оның судағы эмульсиясын дайындаудан тұрады. 


241
Алынатын эмульсия ұсақ дисперсті, уақыт бойынша тұрақты 
жəне құбырлар бойынша тасымалдауға бейімді болуы тиіс. 
Наубайхана өндірістеріне арналған сусыз май. Бұл май өсімдік 
майынан (85%), қаттылығы жоғары (12%) мақта саломасынан жəне 
тағамдық үстіртін-белсенді заттардан (3%) тұратын композиция бо-
лып келеді.
15-25% кезінде сұйық май біртекті микроқұрылымға, қоз-
ғалғыштыққа жəне тасымалданушылыққа ие. Наубайхана өнер-
кəсібіне арналған сұйық майдың құрамында ылғал мен ұшқыш 
заттардың мөлшері 0,3%-дан көп емес болуы, əрі біртекті жəне 18
0
С 
кезінде қозғалмалы консистенцияға ие болуы тиіс. Бұл май авто-
цистерналарда (МЕМСТ 9218-86Е), арнайы контейнерлерде, болат 
бөшкелерде (МЕМСТ 6247-79 жəне МЕМСТ 13950-84), құтыларда 
(МЕМСТ 5037-78Е), сонымен қатар салмағы 50 кг аспайтын ағаш 
бөшкелерде (МЕМСТ 8777-80Е) тасымалданады.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   135   136   137   138   139   140   141   142   ...   375




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет