Ж. Т. Лесова Х. Х. Макажанова С. А. Надирова тағам жəне биотехнологиялық Өндірістерінің микробиологиялық негіздері оқулық


Ашытқылардың  физиологиялық  жəне  морфологиялық



Pdf көрінісі
бет188/305
Дата06.01.2022
өлшемі4,39 Mb.
#13083
түріОқулық
1   ...   184   185   186   187   188   189   190   191   ...   305
Байланысты:
lesova tagam zhne biotehnologiyalyk ondiristerinin mikrobiologiyalyk negizderi

Ашытқылардың  физиологиялық  жəне  морфологиялық 
қасиеттері.  Шарап  ашытқылары  Saccharomуces  туысына,  саха-
ромицес  вини  (Saccharomуces vini)  түріне  жатады.  Клеткасының 
көлемі мен пішіні өсу жағдайы мен қоректік ортасына байланысты 
болады.  Көп  жағдайда  шарап  ашытқылары  сопақ  пішінді  болады: 
бөлек  штамдарда  клеткасы  домалақ  немесе  ұзын-сопақша  болады. 
Клеткасының көлемі: ұзындығы 5-12 мкм, ені – 3-8 мкм. 
Шарап  ашытқыларының  клетка  құрылысы  басқа  сахоромецет 
ашытқыларының  клетка  құрылысынан  өзгеше  емес.  Тығыз  ортада 
ашытқылар күңгірт жылтырлы томпақ домалақ коллониялар түзейді. 
Олар спора түзеді жəне бүршіктеніп көбейеді.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   184   185   186   187   188   189   190   191   ...   305




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет