Ж. Т. Лесова Х. Х. Макажанова С. А. Надирова тағам жəне биотехнологиялық Өндірістерінің микробиологиялық негіздері оқулық



Pdf көрінісі
бет229/305
Дата06.01.2022
өлшемі4,39 Mb.
#13083
түріОқулық
1   ...   225   226   227   228   229   230   231   232   ...   305
Байланысты:
lesova tagam zhne biotehnologiyalyk ondiristerinin mikrobiologiyalyk negizderi

Сары май микробиологиясы
Майда микроорганизмдердің даму шарттары
Майды үздіксіз немесе периодты əдіспен кілегейді бұлғау арқылы 
дайындайды. Тəтті сары майды балғын пастерленген кілегейден, ал 
қышқыл  сары  майды  мезофильді  сүт  қышқылды  стрептококкадан 
тұратын ашыған кілегейден жасайды. 
Майдың  негізгі  құрамына  сүт  майы,  су,  майсыздандырылған 
гомогенді  майлы  су,  эмульсия  түріндегі  құрғақ  заттар  (ақуыз,  ми-
нералды  заттар,  дəрумендер  т.б.)  кіреді.  Көптеген  микроорга-




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   225   226   227   228   229   230   231   232   ...   305




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет