К. Е. Раманкулова, А. М. Омаралиева, И. Килибаев

141
Құрғатылған банкаларда жартылай ерігеннен және темірдің немесе басқа 
да қосылыстардың ашылуынан пайда болған қара дақтардың болуы және 
таралу дәрежесі, даттанған дақтардың болуы, лакталған ыдыстың ішкі 
бетінде лактың немесе эмальдың сақталу дәрежесі, сондай-ақ банкалардың 
қақпақтарындағы резеңке төсемдердің жай-күйі белгіленеді.
Нəтижелерді ресімдеу
Консервілердің металл ыдысының ішкі бетінің жағдайын зерттеу 
нәтижелері бойынша тиісті қорытындыларды жазу.
5-БӨЛІМ БОЙЫНША БАҚЫЛАУ СҰРАҚТАРЫ:
1.
Өндірісті технохимиялық және микробиологиялық бақылаудың 
негізгі әдістері.
2.
Зертханаларда жұмыстарды орындау техникасы.
3.
Зертханада жұмыс істеу кезінде негізгі ережелердің сақталуын 
бақылау.
4.
Зертханада жұмыс істеу кезіндегі қауіпсіздік техникасы.
5.
Зертханада болуы мүмкін жазатайым оқиғалар кезіндегі алғашқы 
көмек
6.
Зертхана жабдықтары?
7.
Сараптамалық талдау әдістері?
8.
Социологиялық талдау әдістері?
9.
Органолептикалық талдау әдістері?
10. Тұздықты, тұздықты және қызанақты органолептикалық бағалау 
қалай және қандай критерийлер бойынша жүргізіледі?
11. Тұздықтағы негізгі бөліктердің қатынасы қалай анықталады?
12. Талдау үшін сынамалар қалай іріктеледі?
13. Сыртқы тексеру және тығыздықты анықтау критерийлерін 
сипаттаңыз.
14. Консервілерді органолептикалық бағалау қалай жүргізіледі?
15. Өндірістегі технохимиялық және микробиологиялық бақылау 
түрлері
16. Технохимиялық бақылаудың негізгі міндеттері?
17. Технохимиялық бақылау функциялары
18. Микробиологиялық бақылаудың міндеттері мен функциялары.
19. Технохимиялық бақылауды орындау техникасы.
20. Белсенді қышқылдықты анықтау. 
21. Титрленетін қышқылдардың құрамын анықтау 
22. Ұшпа қышқылдардың құрамын анықтау.
23. Фторидтердің құрамын анықтау.
24. Күлдің анықтамасы.
25. Өндірістегі микробиологиялық бақылау
26. Зертханада жұмыс жүргізуге арналған нормативтік құжаттар.
27. Бұл конвейер?
28. Стандарттардың түрлері?

142
29. Техникалық шарттар дегеніміз не?
30. Технологиялық нұсқаулық дегеніміз не?
31. Технологиялық процестерді бақылау жөніндегі Нұсқаулық 
дегеніміз не?
32.
Зертханалық құжаттардың толтырылуын бақылау.
33. Сапа көрсеткіштерінің тиімділігін бағалау.

143

жүктеу/скачать 6,33 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: