К. Күзембаев, Г. К. Күзембаева, А.Қ. Смағұлова
Қойма бөлмелеріне қойылатын көлемдік-жоспарлық және
жүктеу/скачать 4,69 Mb. Pdf көрінісі
|
Кузембаева Г., Кузембаев К Қоғамдық тамақтандыру өндірісін ұйымдастыру
| 3.3. Қойма бөлмелеріне қойылатын көлемдік-жоспарлық және
санитарлық-гигиеналық талаптар Қойманың ішкі жоспарлануы келесі талаптарға жауап беру керек: тауарларды рационалды орналстыру әдістерін қолдануды қамтамасыз ету; сақтау кезінде бір тауарлардың екінші тауарларға кері әсерін жою; қарама-қарсы, қиылысқан тауар қозғаысын болдырмау; механизация құралдарын, замануи технологияны қолдану мүмкіндігін қамтамасыз ету. Қоймалардың нақты жұмысын қамтамасыз ету үшін қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының қойма бөлмелеріне көлемдік-жоспарлық және санитарлы-гигиеналық талаптар қойылады. Көлемдік-жоспарлық талаптар: қойма ауданы ықшам болу керек, әр тауарға учаске бөліну керек; жабдықтар рационалды орналасу керек, өту үшін қажетті аудан қарастырылу керек. подвалда орналасқан қойма бөлмелерінің биіктігі 2,5 м аз болмау керек; тоңазытқыш камералар -2,4 м аз болмау керек; көліктің кіруі мен өнімдерді түсіру шаруашылық аула жағынан жүргізілу керек; жүктерді қабылдау үшін бірден бірнеше машиналардан жүк түсіруге арналған түсіру алаңы, платформалар болу керек; тауарларды подвалға түсіру үшін есіктері мен пандустары бар арнайы люктермен жабдықталуу керек; тоңазытқыш камералары ортақ тамбурмен бір блокпен орналасу керек; қойма дәліздерінің ені 1,3-1,8 м, егер арба қолданылса -2,7 м. Санитарлы-гигиеналық талаптар: санитарлық ережелерді қадағалау үшін қоймалардағы қабырғалар кеміргіштер енуінен қорғалу керек және майлы бояумен боялу керек, ал тоңазытылатын камералар қабырғалы жүйелі ылғалды тазалау үшін кафель плиткамен қапталу керек; көкөністер қоймасы мен тоңазытылатын камераларда тек жасанды жарықтандыру болу керек, ал басқа қойма бөлмелерінде жасанды жарықпен қатар табиғи жарық та болуы мүмкін, табиғи жарық коэффициенті 1:5 (терезе ауданының еден ауданына қатынасы), жасанды жарық нормасы -1 м 2 –қа 20 кв. қоймаларда желдету табиғи және механикалық болу керек; едендер жүктердің, адамдар мен көлік құралдарының қауіпсіз және ыңғайлы қозғалысын қамтамсыз ету керек. жүктеу/скачать 4,69 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|