Кәсіпорынның сапа аймағындағы басшылығының саясаты
жүктеу/скачать 91,57 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
| Қорытынды
1. «Барилло» макарон цехы туралы жалпы мәлімет берілді. Кәсіпорынның макарон цехында «Кукси» макаронының ұзын, қысқа және штампталған макарон өнімдері шығарылады. Кәсіпорында дайын өнімді тұтынушыларға стандартқа сай ережелерге сәйкес дайындап жеткізу болып табылады. 2. Кәсіпорынның өндіріс жағдайын талдау жасалды. Ұнды қабылдау және сақтау бөлімдерінде, макарон өндірудің негізгі процестері мен технологиясының алатын орны ерекше. Макарон өнімдерін кептіру жолдары, дайын өнімді сорттау, қораптау және сақтау тікелей әсер етеді. 3. Макарон өндірудегі ұнның сапасына қойылатын талаптар анықталып, сапа көрсеткіштерін анықтау әдістеріне талдау жасалды. Кәсіпорынға қабылданған ұнның түсі, дәмін және иісін бағалау нәтижелері келтіріледі. Жалпы ұнның құрамындағы желімтекті және сапасын анықтау оларға қойылатын талаптарға сай. 4.Кәсіпорынның өнім сапасын арттыру мақсатында сапа басқару жүйесі жасалды. Өнімнің сыртқы бетін, ылғалдылығын, температурасын және қышқылдығын анықтау процестері анықталды. Технологиялық тізбектің әр тобының өнімдерінің сапа көрсеткіштері олардың деңгейі және сапа басқару процестері анықталды. 5.Макарон өндірісінде өнімдердің сапасын арттыру үшін, сапа жүйесін енгізу жолдары қарастырылды. Макарон шикізатының сапасын талдау схемалары қарастырылды. ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ 1 «Техникалық реттеу туралы » ҚР заңы.2004.-97 бет. 2. Сағадиев К. Сертификаттау – Алматы: Кітап, 1998.-230 бет 3 .Шишкин И.Ф. Метрология стандартизация и управление качеством-Москва: Издательство стандартов. 1990.-339 с. 4.Крылова Г.Д. Основы стандартизации сертификации, метрологии. М:Издательство ЮНИТИ-ДАНА, 1999.-311 с. 5.Басаков М.И. Сертификация продукции и услуг с основами стандартизации и метрологии. Издательский центр «Март» Ростов-на Дону 2002.-257с. 6.Лифчак И.Ф. Охрана окружающей среды., 1988.- 250 с. 7.Белов С.В. Охрана окружающей среды.,1990.- 300 с. 8.Мырзабай М.М., Ивлев О.П., Основы стандартизации, метрологии и сертификации. Алматы. Казахстанская ассоциация маркетинга, 2003.-300бет 9.Терминология: Качество продукции, испытания, сертификация. Москва: Издательство стандартов, 1989.- 270 с. 10.Сертификация продукции: основные положения, нормативы, организация. Методика и практика.-М:Издательство стандартов,1990.-200с. 11.Ковальская Л.П. Технология пищевых производств. – М.: Пищевая промышленность, 1999.-278 с. 12.Жұмабекова З., Отыншиев Б. Макарон өнімдерінің технологиясы. – Алматы, 1997.-250 бет 13.Чернов М.Е., Медведев Г.М., Негруб В.П. Справочник по макароннму производству. –М,: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-300 с. 14.Буров Л.Я. Проектирование макаронных фабрик. – М: Пищевая промыленность, 1978.-280 с. 15.Сейтпанов П.Қ. Макарон өндірісі технологиясы бойынша зертханалық тәжірибе. Тараз: Тарму баспаханасы, 2000.- 80 бет 16.Сағадиев К. Сертификаттау. – Алматы : РБК, 2000.-230 бет 17.Медведев Г.М., Крылова В.В. Технология и технохимконтроль макаронного производства. – М.: Пищевая промышленность, 1979.-310 с. 18.Кругляков В.Н., Круглякова Г.В. Товарведение продоволственных продуктов. – Ростов-на Дону: «МаРт», 1999.-220 с. 19.Беда Я.А., Беда А.П. Стандартизация и управление качеством производства сельскохозяйственной продукции. – М.: Колос, 1984.-175 c. 20.Дашевский В.И., Скверчае Д.А. Охрана труда на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность,1988.-273c. 21.ГОСТ 14849-93. Макаронные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы оценки качества. 22.ГОСТ 215-73 Методы определения запаха макаронного изделия. 23.ГОСТ 1770-74 Методы определения кислотности макаронного изделия. 24.ГОСТ 5850-72 Методы определения содержания металломагнитной примесей. 25. ГОСТ 6709-72 Определения прочности макарон на приборе «Строгонова». 26.Экономика: Учебник /Под редак.А.С.Булсетова,1991.-324 c. 27. Казаков А.П.. Минаев Н.В. «Экономические науки» 1998 М.-310 c. жүктеу/скачать 91,57 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|