Қандағы қанттың мөлшеріндегі ауытқу көмірсу алмасуының бұзылғандығын көрсетеді

Қандағы қанттың мөлшеріндегі ауытқу көмірсу алмасуының бұзылғандығын көрсетеді.

• Қандағы қанттың мөлшеріндегі ауытқу көмірсу алмасуының бұзылғандығын көрсетеді.
• Гипергликемия – қандағы қант деңгейінің артуы. Бұл қанға қант қажетті мөлшерінен артық енгенде немесе жасушаның қантты пайдалануы төмендегенде пайда болады.
• Гипогликемия – қандағы қанттың деңгейінің шамасы 50мг%-дан төмендегенде пайда болады. Инсулин синтезі артқанда немесе инсулинге антогонист гормондардың түзілуі тежелгенде, демек гликоген синтезі артқан кезде байқалады.

Глюкозаның химиялық қасиеттері

• Көпатомды спирт ретіндегі қасиеттері
• ( – ОН топқа байланысты),
• 2. Альдегид ретіндегі қасиеттері
• ( -СОН топқа байланысты),
• 3. Глюкозаның өзіне тән қасиеттері.

Глюкозаның өзіне тән қасиеттері

• 1) Спирттік ашу
• С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН + 2СО2↑
• Этил спирті
• 2) Сүт қышқылдық ашу
• С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
• Сүт қышқылы
• 3) Май қышқылдық ашу
• С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑
• 4) Толық тотығуы
• С6Н12О6 +6О2 → 6Н2О + 6СО2

Қорытынды:

• Күнделікті азықтың 60%-ы көмірсудан тұрады

• Көмірсулар

• Азық құрамында көмірсудың жетіспеушілігі зиян және ол ағзадағы нәруыз бен майлардың энергиясын қарқынды пайдалануға әкеледі. Олардың ыдыруы нәтижесінде адам ағзасына зиянды заттар саны артады.

• Құрамы бойынша жіктеледі

• Күрделі
• крахмал (С6Н10О5)n

• Жай
• глюкоза
• С6Н12О6

• Олардың құрамында екі функциональды топ болады:
• 1) Гидроксо топ, құрылымдық (структуралық) формуласы -ОН
• 2) Карбониль топ, құрылымдық (структуралық) формуласы -НС=О

• Тағам құрамындағы көмірсулардың көп болуы зиян, ол семіздікке әкеледі. Қантты мөлшерден тыс көп қабылдау ішек микрофлорасы функциясына кері әсер етіп, холестериннің алмасуын бұзады және қан сары суында оның мөлшерінің көбеюіне әкеледі.

• Көмірсулар адам ағзасында қорға жиналуы мүмкін!

• глюкоза
• С6H12O6

• Көмір қышқыл газыСО2
• мен суға Н2О ыдырайды және энергия бөледі
• (1 г. көмірсу – 4,1 ккал.)