Көмірсулар. Көмірсу алмасуы

Моносахарид - пентоздар

• Рибоза
• С5Н10О5
• маңызы:
• РНҚ құрамына кіреді,
• витаминдердің В тобының,
• ферменттердің АТФ көзі

• Дезоксирибоза
• С5Н10О4
• маңызы:
• ДНҚ құрамына кіреді

Глюкоза

• Глюкоза
• С6Н12О6
• маңызы: Энергия көзі;
• гликозидтердің құрамына кіреді,
• бос күйінде өсімдіктер,
• жануарлар және адам
• тканьдерінде болады;
• полисахаридтердің, гликоген,
• крахмал, клетчатканың мономері.

Фруктоза

• Фруктоза
• С6Н12О6
• Маңызы:
• Жеміс қанты; бос күйінде бал
• құрамында болады; сахарозамен
• салыстырғанда тәттілеу, байланысқан
• күйде сахарозада, полисахарид
• инулинде кездеседі.

• Галактоза
• С6Н12О6
• Маңызы:
• Бос күйінде кездеспейді, липоидтер –
• цереброзидтер құрамында, нерв ткані
• ганглиозидтерінде болады және ми
• жасушаларының түзілуінде маңызды
• роль атқарады.

Дисахаридтер

• Молекулалық формуласы С12Н22О11, судың бір молекуласын бөліп шығару арқылы гликозидтік байланыспен байланысқан моносахаридтердің екі молекуласынан құралған.
• Табиғатта бос күйінде екі дисахарид – сахароза мен лактоза кездеседі. Ал крахмал, гликоген және целлюлоза полисахаридтері шала гидролизденгенде мальтоза, изомальтоза және целлобиоза түзіледі

• гуава

• искусственный мед

Дисахаридтер

• Сахароза
• «қызылша қанты»
• Глюкоза + фруктоза
• Бос карбонильдік тобы жоқ, сондықтан оның тотықсыздандырғыштық қасиеті болмайды;
• Сахароза өсімдік организмінде, олардың тамырында, сабағында, жемісінде кездеседі.
• Сахароза қант қамысынан алады.
• Сахароза – бағалы азықтық өнім, дәмі тәтті, суда жақсы ериді.

жүктеу/скачать 3,51 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: