48
Основной источник посторонней микрофлоры на производстве –
сырье. Также это могут быть плохопромытые аппаратура и трубопро-
воды, а также вода и воздух.
3.9.6 Микрофлора воды и воздуха
Микрофлора воды и воздуха представлена различными бактери-
ями. Особенно заражена ими вода из открытых водоемов и прудов. В
ней чаще всего находятся микроорганизмы следующих видов:
Esche-
richia coli
,
Escherichia freundi
,
Klebsielle aerogenes
,
Actobacter cloacae
,
Bacillus subtilis
,
Bacillus mesentericus
,
Pseudomonas nonliguefaciens
.
В воздухе часто встречаются бактерии родов
Bacillus
(
B. subtilis
,
B. mesentericus
,
B. megatherium
,
B. mycoides
и др.),
Sarcina
(
Sarcina
lu-
tea
), споры плесневых грибов родов
Penicillium
и
Aspergillus,
дрожже-
подобные грибы рода
Candida
и редко – молочнокислые бактерии.
Достарыңызбен бөлісу: 
