Конспект лекций по основам промышленной микробиологии, а также контрольные и тестовые зада
жүктеу/скачать 1,69 Mb. Pdf көрінісі
|
| ЛИТЕРАТУРА
1. Борисова, С.В. Использование дрожжей в промышленности / С.В. Борисова, О.А. Решетник, З.Ш. Мингалеева. – СПб.: ГИОРД, 2008. – 216 с. 2. Каган, Я.Р. Курсы повышения квалификации для микробиоло- гов молочной отрасли / Сибирский научно-исследовательский инсти- тут сыроделия. – Барнаул: АЗБУКА, 2010. – 265 с. 3. Промышленная микробиология / под ред. Н.С. Егорова. – М.: Высшая школа, 1989. – 503 с. 4. Елинов, Н.П. Основы биотехнологии. Для студентов институ- тов, аспирантов и практических работников / Н.П. Елинов. – СПб.: Наука, 1995. – 600 с.: ил. 5. Воробьева, Л.И. Техническая микробиология: учебное пособие / Л.И. Воробьёва. – М.: Изд-во Моск. ун-та, 1987. – 168 с. 6. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / 3-е издание, перераб. и доп. / К.К. Горбатова. – СПб.: ГИОРД, 2003 – 352 с.: ил. 7. Крусь, Г.Н. Технология молока и молочных продук- тов / Г.Н. Крусь [и др.]. – М.: Агропромиздат, 1988. – 367 с. 8. Ламберова, М.Э. Оценка эффективности культивирования дрожжей Saccharomyces сerevisiae: учебное пособие / М.Э. Ламберова, Ю.А. Кошелев, Т.И. Войнаровская. – Алт. гос. техн. ун-т, БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2007. – 69 с. 9. Пащенко, Л.П. Биотехнологические основы производства хле- бобулочных изделий / Л.П. Пащенко. – М.: Колос, 2002. – 368 с.: ил. – (Серия «Учебники и учеб. пособия для студентов вузов»). 10. Технология спирта / В.Л. Яровенко [и др.].; под ред. проф. В.Л. Яровенко. – М.: Колос, 1999. – 464 с.: ил. 11. Фараджева, Е.Д. Общая технология бродильных производств / Е.Д. Фараджева, В.А. Федоров. – М.: Колос, 2002. – 408 с.: ил. (Серия «Учебники и учеб. пособия для студентов вузов»). 12. Банникова, Л.А. Микробиологические основы молочного де- ла / Л.А. Банникова, Н.С. Королёва, В.Ф. Семенихина. – М.: Агропро- миздат, 1987. – 400 с. 13. Полищук, П.К. Лабораторный практикум по микробиологии молока и молочных продуктов / П.К. Полищук, Э.С. Дербинова, Н.Н. Казанцева. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 200 с. 109 14. Аникеев, В.В. Руководство к практическим занятиям по мик- робиологии / В.В. Аникеев, К.А. Лукомская. – М.: Просвещение, 1983. – 128 с. 15. ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Методы мик- робиологического анализа. |