Лекция Тағам өнімдерінің биоқауіпсіздігі
Ведомстволық және мемлекеттік бақылау
жүктеу/скачать 0,95 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Қоғамдық бақылау
| Ведомстволық және мемлекеттік бақылау
бір жағынан ведомстволық нормалардан, екінші жағынан ҚР мен шетелде тамақ өнімдерінің сапасын бақылау жүйесінің дамуымен қалыптасады . Бұл жүйеде негізгі орын алады : - ҚР Стандарттау, метрология және сертификаттау жөніндегі комитеті) ; - ҚР Мемлекеттік санитарлық - эпидемиологиялық қадағалау комитеті ;; - ҚР Ішкі істер министрлігі ; - Өсімдіктер карантині қызметі ; - ҚР мемлекеттік ветеринариялық инспекциясы ; Осы ұйымдардың әрқайсысының азық - түлік тауарларының сапасын бақылаудың ережелері мен тәртібін айқындайтын өзінің ведомстволық құжаттары болады . Мұндай жұмыс осы ұйымдардың нақты өкілеттіктері мен құзыреті шегінде жүзеге асырылуы тиіс екенін атап өткен жөн . Көп жағдайда бақылаушы ұйымдар арасында өзара іс - қимыл жөнінде келісімдер жасалады . Жетекшілік рөл монополияға қарсы саясат және жаңа экономикалық құрылымдарды қолдау жөніндегі мемлекеттік комитетке беріледі . Қоғамдық бақылау тұтынушының өнім сапасына әсер етуінің тетігі болып табылады, тұтынушының, дайындаушының, сатушы мен орындаушының өзара қарым - қатынасының практикалық схемасын жүзеге асыруға көмектеседі . "Тұтынушылардың құқықтарын қорғау туралы" ҚР Заңын қабылдау тұтынушылардың құқықтарын қорғау жөніндегі қоғамдық ұйымдардың кең желісін құру мүмкіндігін қамтамасыз етеді . Азық - түлік тауарларын таңбалау - белгілі бір дәрежеде олардың сапасын бақылауды қамтамасыз ету құралы болып табылады, оларды сәйкестендіру және сараптау үшін бақылаушы ұйымдар пайдаланады . Ыдыстың түрі мен буып - түюіне байланысты таңбалау тасымалдану және тұтынушылық орамының таңбалануы болып бөлінеді . Тасымалдық таңбалану бөшкелерді, жәшіктерді, қаптарды, контейнерлерді, флягаларды пайдалану кезінде қолданылады және мынадай ақпаратты қамтуы тиіс : - дайындаушы кәсіпорынның атауы, орналасқан жері және оның бағыныстылығы, тауар белгісі ; - Өнімнің атауы, түрі, сорты ; - нетто және брутто салмағы ; - буып - түю бірліктерінің саны (тұтыну ыдысындағы өнімдер үшін), орам бірлігінің таза салмағы ; - өндіру күні, ауысым, партия нөмірі ; - өнімге арналған стандартты белгілеу ; - сақтау мерзімі (сақтау шарттары) . Тамақ өнімінің қасиеттерін (гигроскопиялық, сынғыштығы, сынғыштығы, сынғыштығы, қыздыру кезінде және т . б . балқу қабілеті), қаптама түрін (шыны банкалар, шөлмектер, қағаз пакеттер, полимерлі орама және т . б .) ескере отырып, көліктік таңбалау ақпаратына манипуляциялық белгілер кіруі мүмкін : "ылғалдылықтан қорқады", "лақтырмаңыз", "құрғақ жерде сақтау" және т . б . Қаптарды таңбалау кезінде мықты картоннан немесе ағартылған матадан немесе орау қағазынан жасалған таңбалау жапсырмасы тігіледі және желімделеді . Жәшіктерге, флягаларға баспаханалық мәтіні бар қағаз заттаңбалар жапсырылады . Ағаш бөшкелер қара жуылмайтын бояумен таңбаланады . Тұтыну орамасын таңбалау мынадай деректерді қамтуы тиіс :: - дайындаушы кәсіпорынның атауы, оның жағдайы және тауар белгісі ; - Өнімнің атауы, сорты (бар болса) ;; - нетто салмағы ; - өнімге арналған нормативтік құжаттаманы белгілеу ; - өндірілген күні, сақтау мерзімі, сақтау шарттары (тез бұзылатын тауарлар үшін) ; - азық - түлік және энергетикалық құндылық туралы ақпарат ; - тауарды пайдалану бағытына қарай басқа да қосымша таңбалау . Мәтін этикеткаға немесе ыдыс бетіне дайындаушы елдің тілінде жазылады . Өнімді экспортқа жіберген жағдайда - өнім арналған елдің тілінде немесе шарттың қолданыстағы талаптары мен талаптарына сәйкес бірнеше тілде ажылып көрсетіледі . Мәтіннен басқа тұтыну орамасын таңбалау көркем безендірілуі және шартты белгілері болады . Шартты белгілер негізінен консерві өнімдеріне қатысты . Сондай - ақ ерекше сипаттамаларды ашатын жекелеген азық - түлік тауарлары үшін қосымша таңбалау белгілері бар . |