Лматы технологи
жүктеу/скачать 305,47 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- ҰСЫНЫЛАТЫН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ Негізгі әдебиеттер
- 15-дәріс. Тақырыбы
| Бақылау сұрақтары:
1. Корпоративтік этика кодексі? 2. Корпоративтік этика кодексінің атқаратын функциясы қандай? 3. Бизнес этикасы дегеніміз не? ҰСЫНЫЛАТЫН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ Негізгі әдебиеттер: Замедлина Е.А. Организационная культура: учебное пособие – М.: РИОР, 2012-128 с. Колесников А. В., Корпоративная культура современных организаций. Курс лекций.- М: Альфа-Пресс. 2013 г.- 138 с. Лапина Т.А. Корпоративная культура: учебно-методическое пособие – Омск, 2012 г.-140 с. 15-дәріс. Тақырыбы: Мейманханадағы корпоративтік шаралар Мақсаты: Мейманханадағы корпоративтік шаралар туралы білім беру Кілттік сөздер: Дивертисмент, Варьете, менеджмент, корпоратив, кадр, мотивация, корпоративтік мәдениет Негізгі сұрақтар: 1. Мейманханадағы музыка 2. Мейрамханаларда (белгілі күндерде) спорттық бағдарламалар 3. Мәдени бағдарламаларды ұйымдастыру Келушілерге дәмді және таза тағамдарды, бірінші санаттағы қызмет көрсетуді ұсынудан бөлек мейрамхана клиенттерді тұрақты түрде өткізіліп тұратын мәдени бағдарламаларымен қызықтырады, оларға мысалы жататын: музыканттардың орындауындағы «тірі музыка» (ең кең таралған); жазбадағы музыка; дивертисмент; спорттық бағдарламаларды көрсету; варьете; дискотека; шақырылыған әртістердің көрсетілімі, авторлық кештер; караоке және т.б. «Тірі музыка» - мейрамханадағы клиенттердің көңіл көтеру амалдарының кең таралғн түрі. Мұндай жағдайда мейрамханаға шықырылған әншілермен музыканттар клиенттер үшін өз қалаулары немесе тапсырыс бойынша танымал әндерді орындайды. «Тірі музыка» немесе жанды әуен деген сөздің мәні орындалатын әндер музыканттармен тікелей айтылады (жазбадағы музыка мейрамханада музыканттардың бар жоғына қарамастан орындала береді және өзінше бір жағдай қалыптастырады). Әртүрлі кейіпте өнер көрсету (мейлі орындаушы болсын, мейлі әнші болсын) белгілі күш салуды талап етеді, физикалық немесе психологиялық болсын, соған орай әртүрлі еңбек ақыны қажет етеді. Әртістік өнер көрсетулер жоғары еңбек ақыны талап етеді, өйткені өнер көрсетуші әртіс бар күшімен жігерін салады осы жұмысқа. Көрермендер музыкантты тыңдау үшін техниканың бар болуы жеткіліксіз, оған қоса залда қуатты жандандыру болуы тиіс. Музыкант-орындаушының музыкант-әртістен негізгі айырмашылыгы: музыкант-орындаушы мейрамханаға қосымша дыбысты толықтырма береді; музыкант-әртістің беретіні: мейрамханаға өзіндік ерекшелік; кіріс. Мейрамхана оркестрінің репертуары сан-алуан түрлі. Ол келушілер талғамы және мейрамханаға келушілердің белгілі контингентін тартуға мүдделі әкімшілік талғамымен қалыптасады. Оркестр репертуары келесі музыка шыгармаларынан тұруы мүмкін: танымал музыка; классикалық; джаз; фольклорлық және т.б. Көбіне осы бағыттардың бірі басым болады. Осы бағыттардың әрбіреуі өзіндік ерекшеліктерге ие: өзіндік қағида; ерекше құралдар, тапсырмалар; бағалар шектемелері. Оркестрдің көркемдік деңгейі жоғары болған сайын музыкалық шығармалардың баяндалуымен дыбысы да өзіндік ерекшелікке ие. Мейрамханада музыка түрлері, жанрлары, стильдері және бағыттары арасында алға қойылған белгілі бір приоритет жоқ. Приоритеттерді музыканттар немесе мейрамхана әкімшілігі таңдайды. Мейрамхана оркестрлерінің басым бөлігі әйгілі музыкалық шығарманы барынша дәлірек орындауға тырысады, түпнұсқаға барынша жақынырақ болу үшін күш салынады. Осыған орай мейрамханалық оркестрлердің концерттік оркестрлерден негізгі айырмашлығы да осында. Концерттік оркестр барынша ерекшелінуге талпынады. Шетел мейрамханаларында көптеген музыканттармен әртістер шығу үстінде жиналған қонақтармен әртүрлі тақырыптарға сұхбаттасып жатады. Кез келген клиент әңгімеге араласып кетуіне болады. Мұндай қарым-қатынас әртіспен келушіні жақындата түседі, тікелей атмосфера қалыптастырады. Музыканттардың көрсетілімін күшейте түсетін: көрсетілімді жарықпен рәсімдеу; пиротехникалық амалдар; проекциялық жүйелер; телеэкрандар; «жүгірмелі оттар» және т.б. Алайда көрерменді қатар - бұл тек қосымша толықтыру, бастысы музыка және оны орындау шеберлігі болып қала бермек. Музыкалық бағдарлама ең жақсы естеліктер қалтыру үшін тұрақты түрде осы туралы ойлану қажет. Музыкалық (шоу) бағдарлама залда қажетті атмосфераны құрады, келушілердің сезімдеріне, эмоцияларына және ассоциациаларына әсер етеді. Таңғы немесе күндізгі уақытта мейрамханаларда әдетте тыныш, жазбадағы жеңіл музыка қолданылады. Осындай музыка: асықпай іскерлі әңгіме жүргізуге қолайлы; жүйке жүйесін күшейте түседі; ықпал етеді: ас қорытуға; денені босатуға; келушілердің жақсылап демалуына; қызметкерлерге жағымды әсер етеді. Сонымен қатар көптеген мейрамханалардың жұмысы көрсеткендей: жанды дауыспен орындалатын тірі музыка бар мейрамханада келушілер саны жоғары. Жанды дауыспен орындалатынды аудиожазбамен ауыстыра алмайсың. жүктеу/скачать 305,47 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|