Методическое пособие роль биологически активных добавок в системе подготовки спортсменов
жүктеу/скачать 2,45 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- КИЕВСКАЯ РУСЬ
| ХРИСТИАНСТВО И ПИТАНИЕ
Христианство, став государственной религией, смирилось со многими чертами язычес- кой культуры, но вот спорта оно принять не могло по принципиальным соображениям: тело из предмета гордости человека стало его врагом. Олимпийские игры были запре- щены из благочестия императором Феодосием в 394 г. н.э. и «атлетами» стали называть христианских мучеников. Апостол Павел использовал в качестве иллюстрации различного рода спортивные игры, устраиваемые древними греками в честь своих богов, чтобы показать духовную борьбу и награду за ее исход. Все принимающие участие в этих состязаниях и играх готовились к ним, соблюдая строжайший режим дня и дисциплину. Им запрещалась любая прихоть, могущая вызвать ослабление телесных сил. Роскошная, искусно приготовленная пища, равно как и вино, были запрещены, чтобы способствовать развитию их физических сил, выносливости, энергии и силы духа. КИЕВСКАЯ РУСЬ В Киевской Руси большое место в повседневном питании занимал хлеб, особенно ржа- ной из кислого (дрожжевого) теста, разнообразные кашицы и каши, дополняемые ры- бой, молоком (преимущественно коровьим, но также кобыльим и овечьим), овощами, грибами, лесными ягодами, медом, травами, реже — мясом. Из ржаной и овсяной муки делали кисели. Овсяной кисель упомянут в летописи начала XII в. «Повесть временных лет». В отличие от современных жидких киселей из плодов мучные кисели были густы- ми. Поэтому в народных сказках говорится о молочных реках с кисельными берегами. В Древней Руси кашей называли не только крупяное блюдо, а вообще все, что варилось из измельченных продуктов, иногда в сочетании с крупой или мукой, например, рыб- ные каши. 41 Состав мясной пищи не был одинаков в разные периоды развития России и Украи- ны. С принятием христианства была проведена борозда между «чистой» и «нечистой» мясной пищей, а также обозначено разделение на постную (растительно-грибную-рыб- ную) и скоромную (молочно-яично-мясную) пищу. Наибольшему осуждению подвер- галась конина, хотя в древности славяне употребляли ее часто, о чем свидетельствуют летописи. О великом князе киевском Святославе Игоревиче, который погиб в бою с пе- ченегами в 972 г., в летописи сказано: «В походах же (он) не возил за собой ни возов, ни котлов, не варил мяса, но, тонко нарезав конину или зверину, или говядину и зажарив на углях, так и ел». Но уже в XIII в. конина расценивалась как продукт, годный только на случай крайней нужды. Отметим также, что в источниках XII—XV в. под «звериной» подразумевали мясо диких животных и пернатой дичи. Согласно древнецерковным представлениям и поуче- ниям, «зверина» считалась менее ценной, чем мясо домашних животных и птиц. Православная церковь считала нечистым мясом и медвежатину. Очевидно, вызвано это было борьбой с еще не отжившим в то время языческим культом медведя. Грехом пола- галось есть мясо бобра, зайца, белки, тетерева и т. д. Запрещалось употреблять в пищу так называемую давленину, то есть мясо животных и птиц, не забитых непосредственно человеком. Так, описание пира в одном из сборников конца XII — начала XIII в. свидетельствует об обилии мясных блюд, в том числе из тетерева, журавля, рябчика, гусей, кур, голубей, зайцев, оленей, вепрей и т. д. С другой стороны, запреты на употребление в пищу мяса некоторых животных и птиц с веками потеряли свою категоричность и в современном православии нет абсолютно запрещенных пищевых продуктов. Постных дней в православном календаре больше, чем скоромных, поэтому становится понятным, почему русский и украинский народы не считали мясо основой своего раци- она в отличие от многих наших современников, оценивающих питание по доступности колбасных и других мясных продуктов. Рацион питания современного человека сложился около 250—300 лет назад. Дальней- шие изменения имели как положительные, так и отрицательные стороны. Например, в питание жителей России, Украины и Беларуси были включены новые продукты: кар- тофель, кукуруза, подсолнечник, томаты, баклажаны и многие другие, но параллельно сузился набор ранее используемых полезных растительных продуктов (репа, брюква, чечевица, ряд дикорастущих лиственных растений и т. д.). жүктеу/скачать 2,45 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|