Национальный стандарт республики казахстан
жүктеу/скачать 152,92 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 5.4 Упаковка
- 6 Правила приемки
- 7 Методы контроля
| СТ РК ГОСТ Р 70337-?
остатка какао, сухого молочного остатка и эквивалентов масла какао и (или) улучшителей масла какао SOS-типа приведены в приложении А. 5.4 Упаковка 5.4.1 Упаковочные материалы и упаковка, используемые для упаковывания шоколада, должны соответствовать требованиям [4] и обеспечивать сохранение качества и безопасности продукции при ее транспортировании, хранении и реализации. 5.4.2 Шоколад изготавливают: - незавернутым или завернутым; - упакованным или весовым; - в потребительской или транспортной упаковке; - в их комбинациях. 5.4.3 Масса шоколада в одной упаковочной единице должна соответствовать номинальной массе, указанной в маркировке потребительской упаковки, с учетом допускаемых отклонений. Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы шоколада в потребительской упаковке или транспортной упаковке (для шоколада, помещенного непосредственно в транспортную упаковку) от номинальной массы — по ГОСТ 8.579. 6 Правила приемки 6.1 Правила приемки — по ГОСТ 5904. 6.2 Контроль органолептических, физико-химических показателей, идентификационных признаков и показателей безопасности на предприятии изготовителя осуществляют в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции с учетом требований [1]. 7 Методы контроля 7.1 Отбор и подготовка проб — по ГОСТ 5904, минерализация проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929, отбор проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 32751, подготовка проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26669, методы культивирования микроорганизмов — по ГОСТ 26670. 7.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 5897. Вкус и запах, внешний вид, форму, консистенцию и структуру (текстуру) шоколада определяют при температуре (18 ± 5) °C. 7.3 Метод определения размеров, составных частей и массы нетто в упаковочной единице — по ГОСТ 5897. 7.4 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 5900. 7.5 Определение степени измельчения — по ГОСТ 5902. 7.6 Определение массовой доли золы, нерастворимой в растворе соляной кислоты массовой долей 10 %, — по ГОСТ 5901. 7.7 Определение массовой доли общего сахара в пересчете на сахарозу — по ГОСТ 5903. 7.8 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 31902. 7.9 Определение массовой доли сухого молочного остатка. Сухой молочный остаток определяется суммой сухого обезжиренного остатка молока по ГОСТ 31681 и молочного жира по ГОСТ 31722, без учета добавленных в соответствии с 5.1.17 компонентов (пищевых ингредиентов). 7.10 Определение массовой доли молочного жира — по ГОСТ 31722, без учета добавленных в соответствии с 5.1.17 компонентов (пищевых ингредиентов). 7.11 Определение массовой доли сухого обезжиренного остатка какао — по ГОСТ 31723 без учета добавленных в соответствии с 5.1.17 компонентов (пищевых ингредиентов). 7.12 Определение массовой доли общего сухого остатка какао — по ГОСТ 31682, без учета добавленных в соответствии с 5.1.17 компонентов (пищевых ингредиентов). жүктеу/скачать 152,92 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|