Международный стандарт


Компетентность (competence)



Pdf көрінісі
бет11/54
Дата27.11.2022
өлшемі4,02 Mb.
#53094
түріРеферат
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   54
Байланысты:
ISO-22000-2018 для учебных целей

3.4 Компетентность (competence) 
способность применять знания и навыки для достижения намеченных результатов 
3.5 Соответствие (conformity) 
выполнение требования (3.38) 
3.6 Загрязнение (contamination) 
введение или попадание загрязняющего вещества, включая пищевые опасности (3.22) в 
пищевую продукцию (3.37) или в среду обработки пищевой продукции. 
3.7 Постоянное улучшение (continual improvement) 
повторяющееся действие по улучшению показателей деятельности (3.33) 
3.8 Мера управления (control measure) 
действие или вид деятельности, которые необходимы для предотвращения значительной 
пищевой опасности (3.22) или снижения ее до приемлемого уровня (3.1). 
Примечание 1: См. также - значительная пищевая опасность (3.40). 
Примечание 2: Мера(ы) управления идентифицируются с помощью анализа опасностей. 
9


3.9 Коррекция (correction) 
мероприятия по устранению обнаруженного несоответствия (3.28). 
Примечание 1: Коррекция означает обращение с потенциально небезопасной продукцией и 
поэтому может осуществляться наряду с корректирующим мероприятием (3.10). 
Примечание 2: Коррекция может представлять собой, например, переработку, дальнейшую 
обработку и/или устранение неблагоприятных последствий несоответствия (например, 
выбраковывание с целью иного использования или нанесения специальной маркировки). 
3.10 Корректирующее действие (corrective action) 
мероприятие по устранению причины обнаруженного несоответствия (3.28) и 
предупреждения его повторного возникновения 
Примечание 1: Несоответствие может иметь несколько причин.
Примечание 2: Корректирующее действие включает в себя анализ причин. 
3.11 Критическая контрольная точка (critical control point) 
ККТ (CCP) 
этап процесса (3.36), на котором применяются меры управления (3.8) для предотвращения или 
снижения значительной пищевой опасности (3.40) до приемлемого уровня и определены 
критические пределы (3.12), и на котором измерение (3.26) и позволяет осуществить коррекцию 
(3.9). 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   54




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет