Международный стандарт
жүктеу/скачать 4,02 Mb. Pdf көрінісі
|
ISO-22000-2018 для учебных целей
- Бұл бет үшін навигация:
- 7 Поддержка
- 8. Деятельность
| 6 Планирование………………………………………………………………………………………………………………………..……………… 19
6.1 Действия по реагированию на риски и возможности……………………………………………….....……………..…… 19 6.2. Цели СМПБ и планирование их достижения……………………………………………………………………………..…… 20 6.3. Планирование изменений …………………………………………………………………………………………………………………. 20 7 Поддержка…………………………………………………………………………………………………………………………………………..... 20 7.1 Ресурсы……………………………………………………………………………………………………………………………………………...... 20 7.1.1 Общие положения………………………………………………………………………………………………………………………….... 20 7.1.2 Человеческие ресурсы…………………………………………………………………………………………………………..…………. 20 7.1.3 Инфраструктура……………………………………………………………………………………………………………………………….… 21 7.1.4 Производственная среда…………………………………………………………………………………………………………….….… 21 7.1.5 Внешне разработанные элементы системы менеджмента пищевой безопасности………………..…… 21 7.1.6 Управление внешне поставляемыми процессами, продукцией или услугами………………………..……. 21 7.2. Компетентность…………………………………………………………………………………………………………………………………… 22 7.3. Осведомленность……………………………………………………………………………………………………………………………….. 22 7.4 Коммуникация………………………………………………………………………………………………………………………………........ 22 7.4.1 Общие положения…………………………………………………………………………………………………………………………….. 22 7.4.2 Внешняя коммуникация………………………………………………………………………………………………………………...... 22 7.4.3 Внутренняя коммуникация……………………………………………………………………………………………………………….. 23 7.5 Документированная информация……………………………………………………………………………………………………. … 24 7.5.1 Общие положения…………………………………………………………………………………………………………………………..… 24 7.5.2 Создание и актуализация………………………………………………………………………………………………………………….. 24 7.5.3 Управление документированной информацией…………………………………………………………………………….. 24 8. Деятельность……………………………………………………………………………………………………………………….....…………….. 24 8.1. Планирование и управление деятельностью…………………………………………………………………………………….. 24 8.2. Программы предварительных условий (ППУ) …………………………………………………………………………….…….. 25 8.3 Система прослеживаемости………………………………………………………………………………………………………………… 26 8.4. Готовность к чрезвычайным ситуациям и реагирование на них………………………………………………………. 26 8.4.1 Общие положения………………………………………………………………………………………………………………………........ 26 8.4.2 Действия в условиях чрезвычайных ситуаций и инцидентов………………………………………………………….. 26 8.5. Управление опасностями……………………………………………………………………………………………………………………. 27 8.5.1 Предварительные шаги для проведения анализа опасностей………………………………………………….……. 27 8.5.1.1 Общие положения………………………………………………………………………………………………………………………….. 27 8.5.1.2 Характеристики сырья, ингредиентов и материалов, контактирующих с пищевой продукцией.. 27 8.5.1.3 Характеристики конечной продукции……………………………………………………………………………………..……. 27 8.5.1.4 Предназначенное использование………………………………………………………………………………………………. … 28 8.5.1.5 Поточные диаграммы…………………………………………………………………………………………………………………….. 28 8.5.1.5.1 Подготовка поточных диаграмм……………………………………………………………………………………………....... 28 2 |