Международный стандарт



Pdf көрінісі
бет8/54
Дата27.11.2022
өлшемі4,02 Mb.
#53094
түріРеферат
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   54
Байланысты:
ISO-22000-2018 для учебных целей

0.3.3.3 Анализ опасностей - Производственные процессы 
В настоящем стандарте концепция, основанная на оценке риск-ориентированного мышления, 
базируется на принципах HACCP на производственном (операционном) уровне. 
Последующие шаги в реализации принципов HACCP можно рассматривать как необходимые 
меры по предотвращению или снижению уровня опасностей до приемлемого уровня, для того, 
чтобы сделать продукцию безопасной в момент потребления (см. Раздел 8). 
Решениям, принятым для применения принципов НАССР, следует быть основанными на 
научных данных, свободными от предвзятости и документально оформленными. 
Документация должна включать в себя любые ключевые предположения (допущения) в 
процессе принятия решений. 
0.4 Взаимосвязь с другими стандартами по системам менеджмента 
В настоящий стандарт заложена высокоуровневая структура ISO (HLS – high level structure). 
Целью HLS является улучшение согласованности между стандартами ISO по системам 
менеджмента. Настоящий стандарт позволяет организации применять процессный подход, в 
сочетании с циклом PDCA и риск-ориентированным мышлением с целью согласования или 
внедрения своей СМПБ в соответствии с требованиями других систем менеджмента и 
вспомогательных стандартов. 
Настоящий документ является основным принципом и основой для СМПБ. Он устанавливает 
конкретные требования к СМПБ для организаций на протяжении всей цепи создания пищевой 
продукции. Другие руководства и спецификации по безопасности пищевой продукции, или 
требования в отношении пищевой промышленности могут использоваться вместе с этим 
стандартом. 
Кроме того, вместе с ISO был разработан ряд сопроводительной документации. Это включает в 
себя документы по: 
— 
программам предварительных условий (ISO/TS 22002) для конкретных видов производств 
в цепи создания пищевой продукции; 
— 
требованиям к аудиту и органам по сертификации; 
— 
прослеживаемости. 
ISO также предоставляет руководства для организаций, в которых описывается как 
использовать данный документ и соответствующие стандарты. Информация доступна на веб-
сайте ISO. 
7




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   54




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет