Международный стандарт



Pdf көрінісі
бет6/54
Дата27.11.2022
өлшемі4,02 Mb.
#53094
түріРеферат
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   54
Байланысты:
ISO-22000-2018 для учебных целей

0.2 Принципы СМПБ 
Безопасность пищевой продукции связана с наличием угроз для безопасности пищевой 
продукции в ходе потребления пищевой продукции (включая конечного потребителя). 
Поскольку появление пищевых опасностей может происходить на любой стадии в цепи 
создания пищевой продукции, контроль всей цепи создания пищевой продукции имеет важное 
значение. Таким образом, безопасность пищевой продукции обеспечивается посредством 
комбинированных усилий всех участников цепи создания пищевой продукции. В настоящем 
стандарте указаны требования к СМПБ, включающей следующие общепризнанные ключевые 
элементы: 
— 
интерактивная коммуникация; 
— 
менеджмент системы; 
— 
программы предварительных условий; 
— 
Принципы HACCP (Hazards Analysis and Critical Control Points - Анализ Опасностей и 
Критические Контрольные Точки). 
Кроме того, настоящий стандарт основан на принципах, которые являются общими для всех 
других стандартов системы менеджмента ISO. Принципы менеджмента: 
— 
ориентация на потребителя; 
— 
лидерство; 
— 
вовлечение людей; 
— 
процессный подход; 
— 
улучшение; 
— 
принятие решений на основе свидетельств; 
— 
менеджмент взаимоотношений.
0.3 Процессный подход 
0.3.1 Общие положения 
Настоящий стандарт способствует утверждению процессного подхода при разработке и 
внедрении СМПБ в целях повышении ее результативности для повышения уровня 
производства безопасной продукции и услуг при условии удовлетворения соответствующих 
требований. Понимание и осуществление менеджмента взаимосвязанных процессов как 
системой помогает организации добиться результативности и эффективности при достижении 
ожидаемых результатов. Процессный подход включает в себя систематическое определение и 
менеджмент процессов и их взаимодействия таким образом, чтобы достигать намеченных 
результатов в соответствии с политикой пищевой безопасности и стратегией развития 
организации. Менеджмент процессов и системы как единого целого может достигаться при 
использовании цикла PDCA при условии уделения особого внимания риск-ориентированному 
5


мышлению, нацеленного на использование возможностей и предотвращение нежелательных 
результатов. 
Признание роли и положения организации в цепи создания пищевой продукции существенно 
влияет на обеспечение результативной коммуникации на всех этапах цепи с целью поставки 
безопасной конечной пищевой продукции потребителю.


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   54




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет