Слишком сильно раздувшаяся печень старается вытолкнуть сахар
обратно в кровоток, поэтому необходимо еще больше инсулина для
запечатывания сахара там, где он должен быть. Если уровень инсулина
начнет снижаться, то из печени прорвется поток хранившегося в ней
жира и энергии. Чтобы этого избежать, тело производит больше
инсулина.
Именно таким образом резистентность к инсулину приводит к
повышению концентрации инсулина в
организме. Высокий уровень
инсулина способствует дальнейшему накоплению сахара и жира в
печени, которая и без того уже страдает от ожирения, а для сохранения
жира в печени вырабатывается еще больше инсулина – процессы
движутся по замкнутому кругу.
Сахароза, смесь фруктозы и глюкозы в равных пропорциях играет
двойную роль в
развитии ожирения. Глюкоза – это рафинированный
углевод, который мгновенно вызывает повышение инсулина.
Переизбыток фруктозы вызывает ожирение печени и, как следствие,
резистентность к инсулину. Со временем резистентность к инсулину
сама по себе начинает вызывать повышение инсулина, который в ответ
усиливает инсулинорезистентность.
Сахароза стимулирует кратковременное и долговременное
производство инсулина. В этом смысле сахароза в два раза хуже
глюкозы. Эффект глюкозы очевиден благодаря ее гликемическому
индексу, но эффект фруктозы спрятан глубоко под поверхностью. Этот
факт запутал ученых и привел к неправильному восприятию сахарозы
в
контексте развития ожирения.
Уникальные свойства сахара, которые так сильно портят фигуру,
наконец открыты. Отказ от сладкого всегда был первым требованием
любых диет на протяжении всей истории диетологии. Сахар – это не
просто пустые калории или рафинированные углеводы. Они намного
опаснее, так как стимулируют выработку инсулина и одновременно
вызывают инсулинорезистентность.
От сахара толстеют потому, что через фруктозу он вызывает
резистентность к инсулину, при этом данные последствия становятся
очевидными спустя многие годы. Краткосрочные пищевые
исследования абсолютно не учитывают этот факт, о чем
свидетельствует недавний систематический анализ. Проанализировав
множество результатов исследований, длившихся менее одной недели,
можно составить мнение, что фруктоза не оказывает никакого влияния,
кроме обеспечения калориями. Можно провести аналогию с
исследованиями о вреде курения, которые длятся всего несколько
недель. На основании таких исследований можно заключить, что
курение не вызывает рак легких.
Последствия употребления сахара,
Достарыңызбен бөлісу: