Дикий гормон. Удивительное медицинское открытие о том, как наш организм набирает лишний вес, почему мы в этом не виноваты и что поможет обуздать свой аппетит


опасным для фигуры и здоровья рафинированным углеводом



Pdf көрінісі
бет103/206
Дата04.12.2022
өлшемі5,66 Mb.
#54666
1   ...   99   100   101   102   103   104   105   106   ...   206
Байланысты:
Дикий гормон

опасным для фигуры и здоровья рафинированным углеводом
является сахар, так как вместе с ожирением он приводит к
развитию диабета II типа.
Ежедневное 
потребление 
прохладительных 
напитков 
с
добавлением сахара серьезно повышает риск развития ожирения и
появления сахарного диабета. Этот риск на 83 % выше, чем при
употреблении синтетических напитков менее одного раза в месяц (7).
Но кто виноват: сахар или калории? В дальнейших исследованиях
ученые определили, что случаи возникновения диабета учащаются на
1,1 % на каждые 150 ккал в день, полученных из сахара (8). Никакой
другой продукт не может показать настолько прочной связи с
развитием диабета. Диабет коррелирует с сахаром, а не с
калориями.
Вопреки логике и здравому смыслу сахароза считается безвредной
для диабетиков. Выдающийся эндокринолог доктор Дж. Бантл заявил
газете Нью Йорк Таймс (9), что «диабетики могут потреблять
продукты, имеющие в составе настоящий сахар, если они не
превышают необходимый уровень калорий». Управление по
санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и
медикаментов США занялось проведением всестороннего обзора в
1986 году (10). Приняв во внимание более 1000 источников,
Управление высказалось следующим образом: «нет никаких
убедительных доказательств того, что сахар несет в себе угрозу». В
1988 году Управление повторно провозгласило сахар «безопасным для
здоровья». В 1989 Национальная академия наук США опубликовала
брошюру «Диета и здоровье: Методы борьбы с хроническими
заболеваниями», где высказывалось мнение о «потреблении сахара
(людьми, питающимися по нормальной диете), который не
ассоциируется с риском развития хронических заболеваний, но разве
что опасен появлением кариеса» (11).
Да, кариес. Кажется, никого не смущало, что чрезмерное
потребление сахара повышает его уровень в крови. Даже в 2014 году
Американская диабетическая ассоциация опубликовала на своем сайте
следующее замечание: «Эксперты согласны с тем, что вы можете без


опасений заменять небольшое количество сахара на другие
углеводосодержащие продукты» (12).
Почему от сахара так сильно толстеют? Сахар называют «пустыми
калориями», в которых нет никаких питательных веществ. Считается,
что сахар делает пищу «вкуснее» и «приятнее», что приводит к
перееданию и ожирению. Но, возможно, неприятные для фигуры
последствия сахара появляются из-за того, что сахар относится к
рафинированным углеводам и стимулирует выработку инсулина,
который вызывает появление лишнего веса. Но и другие
рафинированные углеводы, например рис и картофель, тоже обладают
такими свойствами.
Что же делает сахар настолько токсичным? В крупном
исследовании 
1990 
года 
INTERMAP 
ученые 
подвергли
сравнительному анализу азиатскую и западную диеты (13). Китайцы,
несмотря на высокий уровень потребления рафинированных
углеводов, имели очень низкий процент распространения диабета.
Отчасти причина заключается в том, что они потребляли ничтожно
малое количество сахара.
Сахароза отличается от других углеводов по одному очень важному
параметру. Что это за параметр? Наличие фруктозы.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   99   100   101   102   103   104   105   106   ...   206




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет