опасений заменять небольшое количество сахара на другие
углеводосодержащие продукты» (12).
Почему от сахара так сильно толстеют? Сахар называют «пустыми
калориями», в которых нет никаких питательных веществ. Считается,
что сахар делает пищу «вкуснее» и «приятнее»,
что приводит к
перееданию и ожирению. Но, возможно, неприятные для фигуры
последствия сахара появляются из-за того, что сахар относится к
рафинированным углеводам и
стимулирует выработку инсулина,
который вызывает появление лишнего веса. Но и другие
рафинированные углеводы, например рис и картофель, тоже обладают
такими свойствами.
Что же делает сахар настолько токсичным? В крупном
исследовании
1990
года
INTERMAP
ученые
подвергли
сравнительному анализу азиатскую и западную диеты (13). Китайцы,
несмотря на высокий уровень потребления рафинированных
углеводов, имели очень низкий процент распространения диабета.
Отчасти причина заключается в том,
что они потребляли ничтожно
малое количество сахара.
Сахароза отличается от других углеводов по одному очень важному
параметру. Что это за параметр? Наличие фруктозы.
Достарыңызбен бөлісу: