Диханбаева ф. Т., Джетписбаева б. Ш., Матибаева а. И


 Өнім сапасы көрсеткіштерін жіктеу және номенклатурасы ........................... 6



Pdf көрінісі
бет2/64
Дата26.01.2023
өлшемі1,2 Mb.
#63057
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   64
 
1.1. Өнім сапасы көрсеткіштерін жіктеу және номенклатурасы ........................... 6
 
1.2. Факторлар. Өнім сапасына әсер ететіндер ........................................................ 8
 
1.3. Өнім сапасын бақылау ....................................................................................... 10
 
1.3.1. Сапаны бақылаудың статистикалық әдістері (сапа құралдары) ................ 15
 
1.3.2. Технологиялық процесс тұрақтылығы мен дәлдігін статистикалық талдау
 ..................................................................................................................................... 22
 
1.4. Сапаны басқару әдістері .................................................................................... 23
 
1.5. Сапаның деңгейін бағалау ................................................................................. 24
 
2. Өнім сапасының көрсеткіштері ........................................................................... 25
 
2.1. Сапа көрсеткіштерінің жіктелуі ........................................................................ 25
 
2.2. Өнім сапасын бағалау әдістері .......................................................................... 30
 
2.3. Өнім көрсеткіштерін анықтау әдістері............................................................. 31
 
2.4. Өнім сапасын органолептикалық бағалау ....................................................... 35
 
2.5. Сапа көрсеткіштерінің органолептикалық жіктелуі ....................................... 37
 
2.6. Органолептикалық талдау әдістері................................................................... 38
 
3. Аспаздық өнімдер сапасының көрсеткіштері мен оларды анықтау әдістері .. 45


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   64




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет