3. Көмірсулар алмасуына қатысатын ферменттер;
Сілекей құрамында көмірсуларды ыдырататын фермент - амилаза,
бактерияларды жоятын лизоцим ферменті болады. Көмірсулар ауыз
қуысында
қорытыла бастап, глюкозаға дейін ыдырайды. Сонымен қатар,
асқорыту сөлі ферменттерінің әсерінен ұлтабарда көмірсулармен қатар
ақуыздар
мен
майларда
ыдырайды.
Достарыңызбен бөлісу: