Опыт 3. Гидролиз (инверсия) сахарозы.
Реактивы: 1% раствор сахарозы, 10% раствор серной кислоты, реактив Фелинга, реактив Селиванова, гидрокарбонат натрия (сухой).
Оборудование: водяные бани, термометр (100ОС).
В пробирку наливают 3 мл 1% раствора сахарозы и прибавляют 1 мл 10% раствора серной кислоты. Полученный раствор кипятят в течение 1 – 2 мин, затем охлаждают и делят на две части. Половину раствора нейтрализую сухим гидрокарбонатом натрия, добавляя его небольшими порциями при перемешивании. (Осторожно, жидкость вспенивается от выделяющегося оксида углерода (IV).) После нейтрализации (когда прекратится выделение СО2) приливают равный объем реактива Фелинга и нагревают верхнюю часть жидкости до начинающегося кипения.
Изменяется ли окраска реакционной смеси?
В другой пробирке нагревают смесь 1,5 мл 1% раствора сахарозы с равным объемом реактива Фелинга. Сравнивают результаты опыта – реакцию сахарозы с реактивом Фелинга до гидролиза и после гидролиза.
Объясните процесс. Напишите уравнение реакции гидролиза сахарозы.
Вторую половину гидролизата сахарозы используют для обнаружения фруктозы (кетозы) реакцией Селиванова (см. оп. 68, а). Параллельно проводят реакцию Селиванова с раствором негидролизованной сахарозы.
Сравнивают окраску растворов в двух пробирках. Объясните опыт.
Опыт 4. Цветные реакции на дисахариды.
Реактивы: 10% раствор сахарозы, 5% раствор гидроксида натрия, 2% раствор сульфата кобальта, 2% раствор сульфата никеля.
Оборудование: пробирки, капилляры.
Реакции на сахарозу с сульфатами никеля и кобальта. В две пробирки наливают по 2,5 мл 10% раствора сахарозы и по 1 мл 5% гидроксида натрия. Затем в одну пробирку добавляют несколько капель 2% раствора сульфата кобальта, в другую – несколько капель 2% раствора сульфата никеля. В пробирке с солью кобальта появляется фиолетовой окрашивание, а с солью никеля – зеленое.
Достарыңызбен бөлісу: |
