С курсом факультета повышения квалификации и переподготовки кадров
жүктеу/скачать 2,61 Mb. Pdf көрінісі
|
Часть 3. Частные вопросы биотехнологии. Микробная биотехнология 276 Технология получения антибиотиков Процесс промышленного производства антибиотиков включает следующие стадии: 1. Подготовка питательной среды. В технологии получения антибиотиков применяют агаризованные или сыпучие субстраты (пшено, ячмень, пшеничные отруби и т.п.) и жидкие питательные среды. Условия синтеза антибиотиков заключаются в том, что в питательной среде должны присутствовать источники азота, углерода, фосфора, предшественники антибиотиков и витамины. К источникам азота относятся: аминокислоты, аммонийные соли и нитраты; к источникам углерода – глюкоза и лактоза; также в питательной среде должны присутствовать сера, магний, марганец, железо, цинк, кобальт. Кроме того, при производстве антибиотиков в состав питательной среды должны входить соевая мука, кукурузный экстракт и жмых масленичных культур. В зависимости от природы используемого микроорганизма в качестве источника углерода возможно применение различных субстратов (для получения пенициллина лучшим источником углерода является глюкоза и лактоза). При разработке состава питательной среды для каждого отдельного продуцента индивидуально подбирают не только тип углеродного субстрата, но и его концентрацию. В качестве источника азота многие продуценты антибиотиков используют восстановленные формы азота (аммоний и аминокислоты). Большое значение имеет также концентрация в среде фосфора и других минеральных элементов (серы, марганца, железа, кобальта и др.). Увеличения выхода антибиотиков достигают в результате внесения в среду предшественников синтеза антибиотика. Значение рН. Для бактерий рH питательной среды составляет 7,0, для грибов – 4,5–5,0, для актиномицетов – 6,7–7,5. Для большинства известных антибиотиков оптимальная величина рН близка к нейтральной. При значительном закислении или защелачивании среды процесс биосинтеза тормозится. Для регулирования рН в питательные среды для получения антибиотиков часто добавляют некоторое количество мела, который вступает в реакцию с возникающими в ходе процесса метаболизма кислотами, образуя при этом нейтральные соли и углекислый газ, впоследствии удаляемый из среды. Температура. Для биосинтеза антибиотика требуется определенная температура: для биосинтеза пенициллина грибом рода пеницилиум |