Сборник статей международной учебно-методической конференции
жүктеу/скачать 8,74 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Библиографический список
- СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА САМООБРАЗОВАНИЯ ОБУЧАЕМЫ В ПРОЦЕССЕ ВУЗОВСКОЙ ПОДГОТОВКИ Кадыркулов К.К. Академия МВД
- Кыргызской Республики, к.ю.н. Кенбаев Ж.А. Карагандинская Академия МВД РК им Б. Бейсенова, к.ю.н.
Библиографический список:
1. Зимняя И. А. Ключевые компетентности как результативно-целевая основа компетентностного подхода в образовании. – М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов. – 2004. – 381 с. 2.
дополнительного образования // Фестиваль педагогических идей «Открытый урок». – 2003. URL: http://festival.1september.ru/ (дата обращения: 5 марта 2016). 3.
способностей учащихся // Вопросы психологии. – 1984. – №1. – С. 20 – 27. 4.
Макаренко А. С. Пелагические сочинения: в 8 т., т .4. – М.: Педагогика. – 1985. – 236 с.
5.
Максакова В. И. Педагогическая антропология. – М.: Академия. – 2007. – 208 с. 6.
Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка. – М.: ООО «ИТИ Технологии». – 2008. – 944 с. 7.
Хуторской А. В Технология эвристического обучения //Новые технологии. – 1998. – № 4. – С. 55.
393
СПЕЦИАЛИСТА ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА АлексеенкоТ.Н., доцент Карагандинский Экономический Университет
Стремительное развитие ресторанного бизнеса в Казахстане формирует новые требования к профессиональной подготовке кадров, повышения их квалификации, профессиональной культуры, нравственно-ценностных ориентаций, овладение несколькими профессиями, формирование профессиональных умений и навыков использовать сложную технику и технологию для обеспечения конкурентоспособности специалистов на современном рынке труда. Ресторанное хозяйство является частью приоритетной отрасли экономики Казахстана. Сейчас ощущается острая потребность в квалифицированных кадрах в сфере ресторанных услуг. Развитие ресторанного бизнеса в современных социально-экономических условиях требует, прежде всего, внедрение новых технологий обслуживания, определяющий успех отрасли в удовлетворении потребностей и предпочтений потребителя услуг. Именно внедрение новых технологий обусловливает необходимость совершенствования практической профессиональной подготовки персонала, повышение уровня профессиональных умений в соответствии с современными социально-экономическими требованиями. Приблизить рынок ресторанных услуг Казахстана в соответствие с европейским и мировым стандартом является актуальной задачей, особенно в преддверии подготовки к проведению ЭКСПО 2017 в Астане. Для современной профессиональной подготовки будущего специалиста ресторанного дела актуальна проблема обучения персонала на конкретных рабочих местах, при условии сочетания теории и практики для получения специалистом соответствующих социальных качеств и профессиональных компетенций. Традиционный подход к организации практического обучения будущих специалистов ресторанного бизнеса был ориентирован на формирование практических умений без учета целостности подготовки, ее интеграции с реальным производством. После получения диплома выпускники в большинстве случаев достаточно длительное время адаптируются к реальным условиям работы. Согласно определенным профессиональным компетенциям будущих специалистов ресторанного дела выделены такие показатели: умение придерживаться внешнего вида; умение адекватно реагировать на нужды и вкус потребителей услуг; владение основами бухгалтерского учета; владение санитарно-гигиеническими нормами и правилами; умение придерживаться требований техники безопасности и противопожарных правил; владение методами контроля состава сырья и продукции; умение эксплуатации производственного оборудования; владение общими технологическими процессами приготовления блюд; владение технологиями национальных кухонь; умение корректировать меню и условия подачи блюд; владение общей технологией подачи блюд; владение правилами составления меню и карт напитков; умение обслуживать и сервировать праздничные столы и банкеты; способность самостоятельно разрабатывать технологии новых блюд и условия их подачи. Анализ разных подходов трактовки «профессиональные компетенции будущих специалистов ресторанного дела» дает возможность сделать определение этого понятия - как сформированные на основе усвоенных знаний, умений и практического опыта способы выполнения сложных комплексных действий, направленные на удовлетворение нужд и вкусов потребителей ресторанных услуг.При этом можно выделить компоненты в структуре профессиональных умений: организационно-управленческий, информационно-аналитический предпринимательский, организационно-сервисный и компонент специальных профильных компетенций. Изучение научной литературы по проблеме исследования и современной практики профессиональной подготовки будущих специалистов ресторанного дела дает возможность определить условия эффективного формирования профессиональных умений будущих специалистов ресторанного дела:
применение системного подхода в учении с использованием принципов последовательности, прогнозируемости, междисциплинарности; 394
использование интегрированных форм обучения;
действующих предприятий области. Однако глубоких научных исследований, направленных на совершенствование профессиональных компетенций будущего специалиста ресторанного дела в соответствии с современными условиями труда, не имеется. Профессиональная подготовка будущих специалистов ресторанного дела в современных условиях позволяет нам выявить некоторые противоречия, которые наблюдаются в учебно- воспитательном процессе, в частности:
потребность общества в обеспечении качественных услуг ресторанного бизнеса, которые бы отвечали мировым стандартам, и недостаточный уровень профессиональных умений специалистов в этой области;
неадекватность организационно-методических основ учебно-практического процесса подготовки будущего специалиста ресторанного дела современным требованиям и потребностям ресторанного бизнеса.
формированию профессиональных компетенций будущих специалистов ресторанного дела в образовательной среде учебного заведения. Формирование профессиональных умений будущего специалиста ресторанного дела в процессе профессиональной подготовки будет происходить эффективнее в процессе реализации следующих условий:
развитие мотивации будущих специалистов к приобретению профессиональных умений;
применение системного подхода в обучении с использованием принципов последовательности, прогнозируемости, междисциплинарности;
моделирование в учебном процессе производственных условиях реально действующих предприятий отрасли. Практическая реализация компетентностного подхода в подготовке будущих специалистов ресторанного дела на кафедре Туризма и ресторанного дела Карагандинского экономического университета Казпотребсоюза, отражена в Модульных образовательных программах, внедрении новых элективных курсов по профильным и базовым дисциплинам. В целях учета интересов работодателей и углубления профессиональной подготовки по образовательной программе «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» в 2015 году были внесены новые, актуальные элективные дисциплины в цикле ПД: «Маркетинг ресторанного дела и гостиничного бизнеса», «Организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства», «Культурно - досуговая деятельность в индустрии гостеприимства». Образовательная программа обновляется ежегодно до 10% с учетом интересов рынка труда. С целью изучения интересов работодателей при разработке образовательной программы «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» в течение учебного года регулярно проводятся встречи, круглые столы с работодателями, с участием заинтересованных сторон и лиц. Личностное развитие студентов обеспечивается наличием в образовательных программах компонентов, формирующих их творческие способности и специальные компетенции. Используются формы учебной работы: парные и групповые, индивидуальные и коллективные, которые в значительной мере способствуют решению задач на командообразование, развитие лидерских качеств, креативности и управленческих компетенций студентов, необходимых будущему менеджеру по туризму. Для развития профессиональных компетенций обучающихся с учетом их личных особенностей в структуре образовательных программ предусмотрены различные виды деятельности:
учебная работа (лекции, семинары, лабораторные, эссе, курсовые работы (проекты), устные презентации, видеоконференции и т.д.),
итоговая аттестация (сдача комплексного экзамена по специальности, защита дипломной работы). При оценке образовательных результатов с учетом формирования у обучающихся способности к успешной социализации, навыков самопрезентации, самоанализа, самооценки, самостановления используется компетентностный подход. 395
Компетентностный подход является важным связующим звеном между образовательным процессом и интересами работодателей. Сейчас Министерства, ведомства и ведущие компании формулируют свои требования к персоналу на языке компетенций. Индустрия гостеприимства, как одна из динамично развивающихся сфер народного хозяйства приобретает особое значение в повышении экономического потенциала региональной территориальной системы. В свою очередь вопросы кадровой политики содействуют реализации потенциала туристской отрасли, особенно в условиях рыночной экономики. Необходимо вовремя реагировать на часто изменяющиеся требования и потребности отрасли и учитывать эти вызовы при формировании образовательных программ.
1. Государственная программа развития образования Республики Казахстан на 2011-2020 годы 2.
Послания Главы государства Нурсултана Назарбаева народу Казахстана «Казахстанский путь – 2050: Единая цель, единые интересы, единое будущее». АСТАНА. 17 января 2014, «www.bnews.kz». 3.
Указ Президента Республики Казахстан «Об утверждении Концепции инновационного развития Республики Казахстан до 2020 года»: 4 июня 2013 года.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА САМООБРАЗОВАНИЯ ОБУЧАЕМЫ В ПРОЦЕССЕ ВУЗОВСКОЙ ПОДГОТОВКИ Кадыркулов К.К. Академия МВД Кыргызской Республики, к.ю.н. Кенбаев Ж.А. Карагандинская Академия МВД РК им Б. Бейсенова, к.ю.н. Балгимбеков Д.У., к.ю.н., доцент Карагандинского экономического университета Казпотребсоюза
Реализация правовой реформы в Республике Казахстан и Кыргызской Республики предусматривает решение проблем подготовки высококвалифицированных профессиональных сотрудников правоохранительных органов. Профессиональные знания работников правоохранительных органов
должны обеспечивать высокую эффективность правоприменительной деятельности в области выявления, раскрытия, расследования и предупреждения уголовных правонарушений. В настоящее время для ведомственных вузов актуальна задача изменения системы обучения - необходимы не только высокий уровень теоретической подготовки, но и выработка практических навыков и умений применения этих знаний, формирование профессионального правосознания на возможно более раннем этапе подготовки молодого специалиста. Процесс обучения должен быть приближен к реальным условиям борьбы с правонарушениями и преступлениям. Национальные доктрины образования в Казахстане и Кыргызстане акцентирует внимание на необходимости формирования навыков самообразования в течение всей жизни человека, как обеспечивающего его профессиональную и личностную самореализацию. Поддержание конкурентоспособности специалиста также обуславливает необходимость его постоянного профессионального и личностного самосовершенствования и саморазвития, в связи с чем актуализируется проблема самообразования личности на различных этапах осуществления профессиональной деятельности. В настоящее время ключевым ориентиром современной системы образования, подготовки и переподготовки кадров является получение знаний, профессиональных навыков и умений. В своем послании Президента Республики Казахстан - лидера нации Н.А. Назарбаева народу Казахстана Стратегия «Казахстан-2050» «Новый политический курс состоявшегося государства» указал, что «Необходимо избавиться от устаревших либо невостребованных научных и 396
образовательных дисциплин, одновременно усилив востребованные и перспективные направления. Изменить направленность и акценты учебных планов среднего и высшего образования, включив туда программы по обучению практическим навыкам и получению практической квалификации. Создать ориентированные на предпринимательство учебные программы, образовательные курсы и институты»[1]. Поэтому успешное, высокое качество практической деятельности и профессионализм находятся в прямой зависимости от научной и методической подготовки выпускников высших учебных заведений, умелого использования ими новейших научных рекомендаций в своей практической деятельности полученных, в том числе и в период самообразования, как под руководством преподавателя, так и самостоятельно. В процессе преподавания возникает острая необходимость не только повышать качество учебно-воспитательного процесса и эффективность деятельности профессорско- преподавательского состава при проведении классических занятий, но и оптимально использовать имеющиеся учебно-методические кабинеты, лаборатории с компьютерной и множительной техникой, теле-видео аппаратурой, доступом к сети «Интернет» в процессе самостоятельной работы. Причем, система самообразования должна основываться и развиваться на онлайн- системах обучения. Прежде чем приступить к исследованию самообразования, необходимо рассмотреть вопрос о самообразовании вообще. Обращаясь к истории вопроса, можно заметить, что, как и в первичных, так и в последующих исследованиях по этому вопросу, до настоящего времени, нет единого мнения по поводу задач и сущности самостоятельной работы студентов и магистрантов обучающихся по кредитной технологии. Дореволюционный период широкое распространение получили такие формы самообразования, как институт вольнослушателей и экстернат. В советский период в исследовании этого понятия вкладывалось только система заочного образования или факультативную деятельность слушателя направленную на совершенствование своего основного образования путем самостоятельного получения знаний, выходящих за пределы установленного программой обучения по данной специальности уровня. [2;74]. В настоящее время профессор В.Г. Коломацкий выработал задачу исследуемого объекта и определил его как, не столько передачу слушателю определенного объема информации, который позволил бы ему осуществлять профессиональную детальность, сколько обучение его методике и технологии самостоятельного научного поиска, систематизации, анализу, обобщению научной и технической информации, постоянное пополнение которой повышало бы его профессиональный уровень и тем самым давало бы возможность идти в ногу с научно-техническим прогрессом. [3;347]. Последнее определение, как нам представляется, более конкретно определяет собирательное понятие обобщенного объекта исследования, точно характеризует его место в системе научного познания и позволяет учитывать изменения этого понятия, как в научной среде, так и в явлениях, происходящих в самообразования целом и в отдельных её проявлениях. В то же время необходимо отметить, что подготовка специалистов-магистрантов по кредитной технологии, имеющие определенные специфики и особенности по выбору учебных дисциплин и траектории обучения непосредственно сталкивает педагогический состав с непониманием в дидактике преподавания. Если классическая система подготовки слушателей основывалась на даче знаний, умений и навыков по криминалистике в основном в аудитории, то в настоящее время кредитная концепция, в соответствии с которой обучаемых нужно не столько наполнять информацией, сколько вырабатывать у них умение самостоятельно добывать эту информацию. [4;316]. С учетом того, что в классической системе подготовке специалистов образовались четко установленные уровни в самообразовании, то есть обязательная и факультативная самостоятельная работа, которые имели положительность в обучаемом процессе. Мы тоже переносим данные виды и в кредитную технологию подготовки специалистов-магистрантов. При чем, обязательный вид самостоятельной работы предусмотрен научно-методическими документами, а факультативный нет. И в этом есть проблема обучения магистрантов. В настоящее время на нашей кафедре в целях оптимизации использования аудиторного времени, борьбу с дублированием учебных дисциплин дающих «родственными» кафедрами, дидактической и методической перегрузкой магистрантов предусмотрела дачу заданий по конспектированию первоисточников по криминалистике. Такая самостоятельная работа и есть один из видов криминалистического самообразования.
397
Особо следует остановиться на вопросах самообразования в рамках самостоятельной работы совместно с педагогом. Для обучения слушателей и при подготовке к занятиям широко используются различные, разработанные преподавателями дидактические материалы. Их содержание должно быть проанализировано и оценено на заседании кафедры. Только тогда эти материалы способны оказывать неоценимую помощь слушателям в ходе обучения. Кроме того, при проведении таких практических занятий под руководством педагога должны быть сконцентрированы архивные уголовные дела, статистические данные и другие материалы, отражающие опыт работы органов внутренних дел и собранные преподавателями во время выездов в практические органы. Студентами и магистрантами, пропустившими занятия по различного рода причинам, а также в процессе повторения материала и для подготовки к семинарским, практическим, другим видам занятий используются видеозаписи консультаций, лекций по различным темам курса, учебные видеофильмы, слайды, обучающие компьютерные программы, а также архивные материалы уголовных дел, образцы процессуальных документов, различные бланки, ве- щественные доказательства. Необходимо подчеркнуть, что такие дидактические материалы несут далеко не одностороннюю нагрузку. В частности, работа с ними дает возможность непосредственно ознакомиться с практикой органов предварительного следствия, определить упущения и ошибки, которые, возможно, имеются в уголовных делах, проанализировать их, принять правильное процессуальное решение, изучить структуру и содержание того или иного документа, сделать свои выводы по поводу расследуемого уголовного дела. Таким образом, в оборудованных аудиториях преподаватель имеет возможность творчески применить различные методы обучения с тем, чтобы процесс формирования профессиональных навыков у слушателей происходил наиболее активно. Особое место в изучении дисциплины в подготовленных аудиториях отводится практическим занятиям. Занятия по изучению тем предмета в значительной мере зависит от того, как педагог умеет пользоваться и преподносить студентам и магистрантам приемы и методы собирания, оценки и исследования научных сведений. Поэтому в процессе самообразования обучаемые при проведении практических занятий под руководством педагога в учебной аудитории должны сами инициативно отрабатывать приемы, методы и средства для выработки умений и навыков применяемые в процессе практической деятельности. Это позволит слушателям творчески осмысливать и анализировать событие, устанавливать механизм полученных знаний, обобщать полученные факты. В процессе практических занятий у обучаемых формируются осмысленные умения и навыки в применении теоретических знаний: они решают задачи из примеров практики, составлять процессуальные документы, работать с аналогами вещественных доказательств и т. п. В ходе таких занятий закрепляются и совершенствуются ранее полученные навыки и умения слушателей при из других разделов учебных дисциплин, развиваются их способности самостоятельно использовать полученные знания для установления меж предметной связей. Развитие профессионально важных качеств педагога может осуществляться в процессе его самообразования - одном из видов педагогической деятельности, в котором педагог осознанно, самостоятельно и мотивированно обновляет и совершенствует имеющиеся знания, умения и навыки с целью достижения желаемого уровня профессионального мастерства, а также развивает профессионально важные качества с целью
профессионально-личностного роста.
Самообразование педагога, ориентированное на развитие профессионально важных качеств, требует специальной организации образовательной среды с обеспечением мотивационных, когнитивных и рефлексивных условий. Моти-вационные условия развития профессионально важных качеств педагога предполагают стимулирование мотивации профессионально- личностного роста. Когнитивные условия состоят в ориентации процесса самообразования в ходе повышения квалификации на формирование знаний о требованиях к профессионально важным качествам педагога, информированности педагогов в области современных исследований психограммы педагога. Рефлексивные условия обеспечивают само оценивание педагогом уровня развития профессионально важных качеств в ходе самоанализа эффективности своего труда[5;17]. С учетом сказанного наиболее эффективным средством активизации мыслительной деятельности обучающихся - использование на практических занятиях так называемых информационно-поисковых задач с использованием онлайн-технологий, которые позволяют ставить перед студентами определенную цель, вызывают стремление получить ответ, достичь желаемого результата. При этом студенты и магистранты являются активными соучастниками 398
творческого мышления преподавателя. Решить задачу помогает постановка вопросов, стимулирующих мыслительный процесс слушателей. Это могут быть вопросы, создающие ситуацию затруднения и имеющие несколько решений; требующие подведения итогов, формулировки промежуточных выводов, подбора аргументов, обоснования хода рассуждения, анализа конкретной ситуации. По окончании занятия преподаватели подводят итоги, отмечают правильные решения, производят подробный анализ допущенных ошибок.
жүктеу/скачать 8,74 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|