жоба бойынша инвестициялық шығындар сметасы: шығындар түрлері бойынша инвестициялар құрылымы сомасы, мың. теңге % қарыз, мың теңге % жеке қаражат, мың теңге % Құрылыс-монтаждау жұмыстары
121 753
27%
70 000
18%
51 753
11%
Жабдық кешенін сатып алу
197 762
44%
197 762
49%
-
0%
Айналым қаражаттары
132 238
29%
132 238
33%
-
0%
барлығы 451 753 100% 400 000 89% 51 753 11% Өнім сипаты шұжық өнімдері – шегілген еттен, майдан, субөнімдерден жасалған, тұз, дәмдеуіштер қосылған, пайдалануға толық
дайын болғанға дейін термикалық өндеуден өткен өнімдер.
шұжық өнімдері жоғары тағамдық құндылығымен сипатталады. 100 г шұжықтың калориялығы 170 бастап 560 ккал
дейін құрайды.
Шикізат түрі бойынша шұжық өнімдері – еттік, субөнімдік, қансоқта; сыртқы қабатының түрі бойынша – табиғи, қа-
бықсыз жасанды; өнім түрі бойынша – пісірілген шұжық, сосикалар, сарделькалар, етті нандар; термикалық өңдеу тәсілі
бойынша – пісірілген, жартылай ысталған, ысталған; кесілген жердегі шегілген еттің түрі (суреті) бойынша – құрылымсыз
(біркелкі шегілген ет), құрылымды (кесілген жердегі суретте шошқаның қыртыс майының бөлшектері, тіл көрсетілген).
Шұжықтардың химиялық құрамы шикізат және технология түріне байланысты. Шұжықтарға ақуыздар (9-28%), май-
лар (13-48%), минералды (2,4-6,6%), су (40-72%) қосылады.
