2.3Ход анализа В конической колбе вместимостью 100 см3 к 2 см3 аликвоты пробы прибавляют 0,5см3 1% раствора иодида калия, несколько капель раствора крахмала и дистиллированной воды до 10 см3. Титруют из микробюретки раствором иодата калия до появления слабосинего окрашивания.
Содержание аскорбиновой кислоты в мг % (С) вычисляют по формуле:
где: Т- титр 0,001М раствора КIO3 по аскорбиновой кислоте, мг/ см3;
V1 - объем 0, 001М раствора KIO3 прошедшего на титрование, см3;
V2 - объем аликвоты, взятого на титрование, см3;
V0 - общий объем извлечения, см3;
F - поправка на титр 0,001М раствора KIO3;
m - масса навески, г;
Полученные результаты проведенных исследований витамина С в плодах шиповника приведены в табл.1.
Таблица1. Данные титриметрического определения витамина С в плодах шиповника.
№
Вид
Содержание витамина C, мг %
1
Шиповник многошипый
170,2
2
Шиповник острозубый
160,5
3
Шиповник собачий
302,5
4
Шиповник Буша
180,2
Как видно из данных, преставленных в таблице1. Максимальное содержание витамина C отмечено в Розе собачьей.
