3) Жібек ақуыздарына қандай құрылымдар тән? Жібектің ақуыздарының полипептидті тізбектері болса спираль құрамайды, ширатылып жатпайды. Олар бір-бірімен сутектік байланыс арқылы байланысқан ұзына бойы параллельді түрде созылып жатқан құрлымға ие. Жібектің талшықтары өте ұзын және бір-біріне тығыз орналасқан.
6-сұрақ
Гемоглобиннің изоэлектрлік нүктесі 6,8. 1)Ақуыз құрылымында басым аминқышқылдарын атаңыз (бар болса). Ақуыздың изоэлектрлік күйі және изоэлектрлік нүкте дегеніміз не?
Нәруыздардың молекуласының заряды орта реакциясына тәуелді. Егер нәруызға суды қосса, онда нәруыз гидраттанады.Нәруыздың функциональды топтары диссоциацияланып, оң зарядтың мөлшеріне теріс зарядтың мөлшері тең болып, нәруыз молекуласы нейтралды болады. Яғни нәруыз молекуласы зарядсыз қалады, электронейтралды күйге pH=7 айналады. Нәруыздардың мұндай күйі изоэлектрлік күй деп аталады. Ал нәруыздың изоэлектрлік күйін қамтамасыз ететін ортаның рН-ы изоэлектрлік нүкте ИЭН деп атаймыз. Нейтралды нәруыздардың ИЭН-і нейтралды 7-ге тең болады. Нәруыз молекуласының заряды біріншіден ортаның рН-на, екіншіден, нәруыздың құрамына кіретін амин қышқылдардың түріне тәуелді болады.Нәруыздарды, егер құрамында МАМҚ болса нейтрал, МАДҚ болса қышкылдық, ал ДАМҚ болса негіздік деп қарастырамыз. Егер нәруыз моноаминомонокарбон қышқылдарынан тұрса, сулы ортада заряды жоқ нейтрал қасиетке ие болады. Егер нәруыз молекуласында моноаминодикарбон қышқылдары басым болса, онда сулы ортада ол тepic зарядталып, қышқылдық қасиеткеие болады. Нәруыз молекуласында диаминомонокарбон қышқылдары болса, сулы ортада сілтілік қасиет көрсетіп, оң зарядқа ие болады.Демек гемоглобиннің изоэлектрлік нүктесі 6,8 болса оның құрамында ДАМҚ аминқышқылдары бар деген сөз,олар орнитин, аргинин, лизин и гидроксилизин.
2) 3,4 рН кезінде гемоглобин электр өрісінде қандай бағытта қозғалатынын көрсетіңіз. Ерітіндінің рН-3,4 яғни қышқылды ортада сутегі иондарының жоғарғы концентрациясы аминқышқылдарының әлсіз карбоксил тобының диссоциациясын тежейді. Қорытындылай келе, гемоглабин тұрақты электр өрісінде «+» зарядқа ие болып, катодқа ауысады.
