110
ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ
для студентов заочной формы обучения
Часть I
Для направлений 19.03.02 Продукты питания из
растительного
сырья и 19.03.03 Продукты питания животного
происхождения
(номер варианта соответствует двум последним цифрам шифра)
01, 21, 41, 61, 81
1.
Микроорганизмы про- и эукариоты, их сходство и различия.
2.
Спиртовое брожение, его химизм и характеристика возбуди-
телей.
3.
Санитарно-показательные
микроорганизмы, предъявляемые
к ним требования.
4.
Цикл развития вирулентного бактериофага.
Формы суще-
ствования бактериофага: зрелый, вирулентный, умеренный.
02, 22, 42, 62, 82
1.
Строение бактериальной клетки. Функции клеточных структур.
2.
Гомоферментативное молочнокислое брожение, его химизм,
характеристика возбудителей.
3.
Патогенные микроорганизмы, их свойства.
4.
Влияние концентрации субстрата и продуктов метаболизма
на удельную скорость роста микроорганизмов (уравнения Моно
и Иерусалимского).
Достарыңызбен бөлісу: 
