а – следы от проросших семян; б – следы от непроросших семян
Рисунок 17. Агар-агаровая крахмальная пластинка
ного раствора йода. В
тех местах, где ле- жали проросшие семена и где писали амилазой фамилию студента, посинения от йода не будет, т.к. крахмал в агар-
агаре амилазой из
проросших семян и амилазой вытяжки гидролизо- вался в мальтозу, не дающую цветной реакции с йодом. В
непророс- ших семенах пшеницы амилазы почти нет, а поэтому и гидролиз от йода все участки посинели (рис. 17).
Оформление работы. Сделать соответствующие выводы.
Материалы и оборудование: проросшие и непроросшие семена пшени- цы, чашки Петри с крахмальным агаром, 3-5%-ный раствор йода в йодистом калии, вытяжка амилазы, скальпель, пинцет.
