4. Закрепление нового материала Задание 1: Используя в предложении параметры, составьте таблицу: Задание 2: Прочитать текст, составить вопросы. Задание 3: Составить 3 предложения с использованием новых терминов по мясным продуктам. 5 Подведение итогов и выставление оценок. б.Задание на дом (СРС)
Написать 5 глоссарий на новую тему и пополнить словарь.
ТЕМА 9 Тема занятия: Основы технологические схемы производства растительных масел и масложировых продуктов. Учебно- воспитательные цели: обучающая,
воспитательная,
развивающая.
Тип занятия: понятие о под стилях научного стиля: собственно научный,
научно-учебный, научно-популярный. Сфера употребления,особенности
изложения, цель характер рахных подстилей. Работа над спецлексикой.
Организационный момент- приветствие, проверка посещаемости и
внешнего вида студентов, санитарно-гигиеническое состояние аудитории. 12. Проверка домашнего задания 13. Объяснение нового материала Теоретическая часть. К подготовительным операциям относят очистку
семян от примесей, сушку, освобождение ядра от оболочки.
Основные операции включают измельчение ядра, влаготепловую
обработку измельченного продукта и собственно извлечение масла.
Вспомогательные операции для экстракционного метода включают от-
деление растворителя от обезжиренного остатка (шрота), получение готового
продукта (масла) из его раствора (мисцеллы), регенерацию и рекуперацию
растворителя.
К числу дополнительных операций относят первичную очистку масла от
механических примесей и его комплексную очистку с выделением фосфор-
содержащих примесей.
Совокупность
всех
перечисленных
операций
составляет
технологические схемы производства растительных масел, которые
подразделяются на две основные группы.
Первая группа – схемы, завершающиеся прессованием:
- однократное прессование на шнековых прессах;
- двухкратное прессование на шнековых прессах с предварительным и
окончательным отжимом масла;
- трехкратное прессование с двумя предварительными и одной
окончательной ступенями отжима масла.
Вторая группа – схемы, завершающиеся экстракцией:
- прямая экстракция без предварительного отжима масла;
- экстракция с однократным предварительным отжимом масла на
шнековых прессах;
