Балық ЖӘне балық Өнімдері орындаған: Несыпбекова Фарида Слайд 2 с анализом проекта
жүктеу/скачать 0,73 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Слайд 3 с анализом проекта
- Слайд 4 с анализом проекта
БАЛЫҚ ЖӘНЕ БАЛЫҚ ӨНІМДЕРІ Орындаған: Несыпбекова ФаридаСлайд 2 с анализом проектаБарлық балықтар тіршілік ету ортасына байланысты төрт топқа бөлінеді: Жартылай өрістейтін балықтар 3 Өрістейтін балықтар 4 Теңіз балықтары 1 Тұщы су балықтары 2 Кәсіптік балықтарды жіктеу және сипаттамасы Слайд 3 с анализом проектаТеңіз балықтары тек теңізде немесе мұхитта тіршілік етіп көбееді. Олар ашық теңізде тіршілік ететін пелагиялық балықтар (май шабақ, сардина, скумбрия, тунец және т.б.), теңіз түбінде тіршілік ететін балықтар (треска, камбала, пикша, палтус және т.б.) болып ажыратылады. Тұщы су балықтары тұщы суда тіршілік етіп көбееді (стерлядь, нәлім, форель, карп, толстолобик және т.б.). Жартылай өрістейтін балықтар әдетте өзен сағасының алдындп тұщы теңіз бөліктерінде тіршілік етеді, ал уылдырық шашу және қыстау үшін өзеннен кетеді (лещ, сазан, судак, сом және т.б.) Өрістейтін балықтар теңіздерде тіршілік етеді, ал уылдырық шашу үшін өзендерге кетеді (бекіре балықтар, албырт балықтары) немесе керісінше өзендерде тіршілік етіп, уылдырық шашу үшін теңіздерге кетеді (угорь). Кәсіптік балықтарды жіктеу және сипаттамасы Балықты бөлшектеу және бағалау Саудаға барлық ұсақ және көптеген ірі балықтар бүтіней түсіп, сатылады; құнды балық түрлерін бөлшектейді, бұл жағдайда бағалау кезінде балық бөлшектерінің тағамдық құндылығы ескеріледі. Бөлшек саудада балықты келесідей бөлшектерге бөледі: бас, үш-төрт алғашқы омыртқасымен бірге бас маңы; денесі – көртеген балықтар үшін бас маңынан бастап аналь қанатшасының соңына дейін, ал кейбір түрлері үшін - аналь қанатшасына дейін; өскін- денесіне кірмейтін бөлігі, құйрық қанатшасына дейін; құйрық қанатшасы. Слайд 4 с анализом проектаСауда орындарына түсетін балықтарды өлшемі мен салмағы бойынша бағалайды. 1-ші топқа кіретін балықтарды ұзындығына байланысты бағалайды және оларға: торта, ақмарқа, табан балық, мөңке, сазан, рыбец, тарань, қаяз, азов-қара теңізінің және азербайжан шемаялары, язь, муксун, тынық мұхит, атлант, каспий майшабақтар, көксерке, жайын, балтық рыбеці, шортан, кефаль, ставрида, қара теңіз скумбриясы, жылан балық, плотва, синец жатады 3-ші топқа ұзындығы жән салмағы бойынша ажыратылмайтын қалған болықтар жатады және бір бағамен сатылады. 2-ші топ балықтары салмағына байланысты ірі, орташа және ұсақ болып бөлінеді. Бұл топқа қортпа және бекіре, шип, кете, чавыча, сылан,албырттар, семга, бақтақ балық, тұқы, қызыл теңіз алабұғасы, палтус, нәлім, пикша, сайда, азов-қара теңіз майшабақтары, көкшұбар жатады. жүктеу/скачать 0,73 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|