Сабынданбайтын липидтер
жүктеу/скачать 0,93 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- (немесе гидролизденбейтін, бір ғана компоненттен тұрады)
- СТЕРОИДТАР ТАБИҒАТТА ЕҢ КӨП ТАРАҒАН ЖӘНЕ АҒЗАДА АТҚАРАТЫН ҚЫЗМЕТТЕРІ ӘРТҮРЛІ, ҚҰРЫЛЫСТАРЫ ЦИКЛДЫ БОЛЫП КЕЛЕДІ.
- Стероидтарға холестерин, жүрек гликозидтері, гормондар және т. б. заттар жатады.
- ТЕРПЕНДЕРДІҢ КЛАССИФИКАЦИЯСЫ (C 5 H 8)N
САБЫНДАНБАЙТЫН ЛИПИДТЕРОрындаған: Құрбан Б.Тобы: СТҚА 02-22Қабылдаған: Ортай С.Сабындалатын(немесе гидролизденетін, 2, 3 және одан да көп компоненттерден тұрады)(немесе гидролизденбейтін, бір ғана компоненттен тұрады)ЛИПИДТЕР САБЫНДАЛМАЙТЫН ЛИПИДТЕРтерпендерстероидтарабындалмайтын липидтер қышқылдық және сілтілік ортада гидролизденбейді. 01изопреннің екі немесе одан да көп қалдықтарынан тұрады02Сабындалмайтын липидтерге көмірсутектер (терпендер), көмiрсутек туындысы ( жоғарғы атомды спирттар, кетондар, жоғарғы карбон қышқылдары, стероидтар) және көп басқа заттарды жатады Көптеген сабынданбайтын липидтерге жатадытөменмолекулалы регуляторлар (тромбоксандар, лейкотриендар, простагландиндер, простациклин), • витаминамдер ( барлық майда еритін витаминдер D, E, F, K, A • гормонамдар (стероидты жыныс гормондары, глюкокортикоидтар және минералокортикоидтар), • өсуші гормондар (гиббереллиндер, абсцизді қышқыл, этилен), • пигменттер (каротин, ликопин), • иісті заттар (гераниол, гераниаль, ментол, мирцен) • феромондар (цитраль, грандизол) және т. б СтероидтарСтеридтер дегеніміз – стеролдар мен май қышқылдарының күрделі эфирі, мал организмінде холестерол және стеридтер (холестеридтер) таралағн, сол сияқты 7 дигидрохолестерол кездеседі. Стеридтер құрамына көбінесе стерарин қышқылы, пальмитин қышқылы немесе олеин қышқылы кіреді. Басқа липидтер сияқты, стеролдар мен стеридтерде суда ерімейді, бірақ ісінеді және тұрақты эмульция түзе алады. Олар органикалық еріткіштерде (хлороформда, эфирде, ыстық спиртте) ериді.СТЕРОИДТАР ТАБИҒАТТА ЕҢ КӨП ТАРАҒАН ЖӘНЕ АҒЗАДА АТҚАРАТЫН ҚЫЗМЕТТЕРІ ӘРТҮРЛІ, ҚҰРЫЛЫСТАРЫ ЦИКЛДЫ БОЛЫП КЕЛЕДІ.Стероидтардың жалпы қаңқасы стеран циклопентан және ядроларынан құралған.Стероидтарға холестерин, жүрек гликозидтері, гормондар және т. б. заттар жатады.CARBONстериндерЖыныс гормондарыӨт қышқылдарыЖүрек гликозидтерінің агликондарыТЕРПЕНДЕРДІҢ КЛАССИФИКАЦИЯСЫ (C 5 H 8)Nмонотерпендер (n=2) • сесквитерпендер (n=3) • дитерпендер (n=4) • тритерпендер (n=6) • тетратерпендер (n=8) • политерпендер (n>8) •ациклдық • моноциклдық • бициклдық • полициклдықМайдың түзілу реакциясыМай дегеніміз триглицеридтердің қоспасы. Триглицерид-үшатомды спирт глициринмен мац қышқылының үш молекуласынан құралған күрделі эфир. Майдың құрылымын 1811 жылы француз ғалымы Шевраль анықтады, ал екінші француз ғалымы М. Бертло 1854 жылы майды синтездик жолмен алды. Молекуласындағы май қышқылының санына байланысты моно, ди және триглецерид түзіледі. Егер күрделі эфир глицериннің бір гидроксильдік тобынан құралса ол монглицерид. Оның құрамына май қышқылының екі молекуласы кірсе, ди глицирид түзіледі, сол сияқты егер глицериннің үш гдроксильдік тобының үшкуіде эфирленсе , онда триглицерид құралады. Табиғи майларда негізінен триглицеридтер ғана кездеседі.Триглицеридтердің түзілу теңдеуі мынадай Майды алуМайларды тек табиғи көзден ғана алуға болады. Мал тканін майды қайырып, ыдысқа салып, отты басып қойып қыздыру жолымен бөліп алады. Ал өсімдіктер майын сығымдап немесе органикалық ерткіштермен (хлоорформмен, бензолмен немесе эфирмен ) экстракция жасап, әсер ету жолымен алынады.жүктеу/скачать 0,93 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|