СН3  СН2  СН2  СН2 СН2  СООН

СН3  СН2  СН2  СН2 СН2  СООН

    

Молекуласында бір, екі, үш және одан да көп қос байланыстары бар қанықпаған май қышқылдарындағы қос байныстың орны w(омега) белгісімен көрсетіледі де, оның шекесіне нөмірлі индекс қойылады. Мысалы, w9 деген белгі мынаны білдіреді. Карбоксильдік топтан есептегенде 9 көміртегі атомынан кейін қос байланыс орналасады, яғни қос байланыс молекуладағы 9- және 10 көміртегі атомдарының арасында орналасады. Қышқыл молекуласындағы қос байланыстарды әрқашанда бір метилен тобы (-СН2) бөліп тұрады.

Молекуласында бір, екі, үш және одан да көп қос байланыстары бар қанықпаған май қышқылдарындағы қос байныстың орны w(омега) белгісімен көрсетіледі де, оның шекесіне нөмірлі индекс қойылады. Мысалы, w9 деген белгі мынаны білдіреді. Карбоксильдік топтан есептегенде 9 көміртегі атомынан кейін қос байланыс орналасады, яғни қос байланыс молекуладағы 9- және 10 көміртегі атомдарының арасында орналасады. Қышқыл молекуласындағы қос байланыстарды әрқашанда бір метилен тобы (-СН2) бөліп тұрады.

Мұнда да қос байланысты қосылыстар үшін цис-изомерия және транс-изомерия тән, олар w белгісінің алдына қойылады. Мысалы, цис-w9 немесе транс-w9. Табиғи майларда әрқашанда цис-конфигурациялы қанықпаған қышқылдар кездеседі. Молекула құрамында екі немесе одан да көп қос байланысы бар қанықпаған май қышқылдары полиқанықпаған қышқылдар деп аталады.

Маңызды қаныққан май қышқылдары

Маңызды қанықпаған май қышқылдары

Қаныққан және қанықпаған ЖМҚ

Изомерия (конформация)

Қанықпаған қышқылдардың изомериясы цис-транс

Линол қышқылы
цис,цис-9,12-октадекадиеновая кислота
Олеин қышқылы
Арахидон қышқылы
цис,цис,цисцис-6,9,12,15-эйкозатетраенон қышқылы

Липипдтердің жіктелуі

Липидтер

жүктеу/скачать 3,53 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: