Қазақстан республикасының ауыл шаруашылығы министрлігі
жүктеу/скачать 48,74 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- «ВЕТЕРИНАРИЯ» ФАКУЛЬТЕТІ «Ветеринариялық санитариялық сараптау және гигиена» КАФЕДРАСЫ РЕФЕРАТ Тақырыбы
- Орындаған
|
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ МИНИСТРЛІГІ «ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ АГРАРЛЫҚ ЗЕРТТЕУ УНИВЕРСИТЕТІ» КОММЕРЦИЯЛЫҚ ЕМЕС АКЦИОНЕРЛІК ҚОҒАМЫ «ВЕТЕРИНАРИЯ» ФАКУЛЬТЕТІ «Ветеринариялық санитариялық сараптау және гигиена» КАФЕДРАСЫ РЕФЕРАТ Тақырыбы: Балауса, кептірілген саңырауқұлақ түрлері, сорттары, сипаттама, ақаулары, МС және ТШ тұрғысынан оларды сараптау. Орындаған: 6В09102 - «Ветеринарлық санитария» мамандығының 4 курс 415 топ студенті Жақсылық Балнұр Бақытжанқызы Тексерген: Ергумарова Мейрамкуль Жоспар І. Кіріспе...................................................................................................................2 ІІ. Негізгі бөлім........................................................................................................3 2.1 Саңырауқұлақтардың тағамдық құндылығы..............................................3 2.2 Тұздалған саңырауқұлақтарды сараптау әдістері және сараптау...........4 2.3 Кептірілген саңырауқұлақтарды тағам ретінде қолдану және қауіпсіздігінің белгілері..........................................................................................8 ІІІ. Қорытынды......................................................................................................14 ІҮ. Пайдаланған әдебиеттер тізімі.......................................................................15 І. Кіріспе Саңырауқұлақтар табиғаттың бағалы сыйлығы. Саңырауқұлақтарда организмге қажетті витаминдер, минералды заттар баршылық. Химиялық құрамы бойынша орманның бұл сыйлығы көкөністер мен мал өніміне жақын. Демек, белоктар мен қажетті амин қышқылдары бар. Құрамындағы хош иісті заттар саңырауқұлақтардың дәмділігін арттырады. Қарын сөлінің бөлінуін күшейтеді. Елімізде 200-ге жуық жеуге жарамды саңырауқұлақтардың түрі бар. Уытты саңырауқұлақтар кездеседі. Тағамдық саңырауқұлақтардың ерекшеліктеріне қарап, құбырлы және қатпарлы деп қарастырады. Құбырлықтың қалпағының астында құбыры болады. Оларға: ақ саңырауқұлақ, емен және қайын саңырауқұлағы жатады. Қатпарлы саңырауқұлақтың астында, ортасының шетіне қарай ұзына бойына тартылған қатпары бар. Бұл саңрауқұлақтарға; грусть, волнушка және т.б. Дәмді және тағамдық қасиетіне орай саңырауқұлақтар 4 категорияға бөлінеді. Жоғарғы категорияға ақ саңырауқұлақ, грусть, рыжык; 2. емен, қайын саңырауқұлағы; 3. моховиктер, сыроежка 4. волнушка, свинушка және т.б. Саңырауқұлақтардың ішінде қозы құйрық, шампьендар аса бағалы болып табылады. Саңырауқұлақ маусымы сәуір ортасынан көкек айына дейін. Күн сәулесі көп түспейтін жерлерде ағаш қуыстарында өсіеді. жүктеу/скачать 48,74 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|